Panetone Recheado com Brigadeiro de Pistache

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma receita incrível: panetone recheado com brigadeiro de pistache. Uma opção sofisticada para presentear, vender ou saborear no Natal. Vamos fazer juntos?

Ingredientes

Brigadeiro de Pistache Cremoso (Recheio)

• 395 g de leite condensado (mínimo 6% de gordura)
• 100 g de creme de leite
• 20 g de pasta de pistache de boa qualidade

Brigadeiro de Pistache em Ponto de Bico (Cobertura)

• 200 g de leite condensado (mínimo 6% de gordura)
• 100 g de creme de leite
• 20 g de pasta de pistache

Decoração

• Lâminas de pistache a gosto

Panetone

• 1 panetone de frutas (500 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado e a pasta de pistache até incorporar bem.
2. Adicione o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo até atingir o ponto cremoso (forma um desenho que se dissolve lentamente). Reserve.
3. Misture os mesmos ingredientes do recheio e leve ao fogo até atingir o ponto de bico (a mistura cai em blocos e forma montinhos que não se desfazem). Reserve.
4. Com uma faca, faça cortes em formato de cruz no topo do panetone, criando buracos para rechear.
5. Coloque o brigadeiro cremoso em um saco de confeitar e recheie os cortes, preenchendo bem.
6. Utilize o brigadeiro em ponto de bico para fazer rosetas no topo do panetone.
7. Finalize com lâminas de pistache entre as rosetas para um toque especial.

Dicas Extras

• Use pasta de pistache de alta qualidade para garantir sabor autêntico.
• Não economize no recheio! Um panetone bem recheado encanta o cliente.
• Decore no dia da entrega para manter o frescor do brigadeiro.

Rendimento da Receita

• 1 panetone gourmet de aproximadamente 1 kg.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas (incluindo o tempo de preparo do brigadeiro e montagem).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa constantemente o brigadeiro para evitar grumos.
• Utilize um saco de confeitar para facilitar o manuseio do recheio e da cobertura.
• Decore com cuidado para destacar o visual gourmet.

Como Variar na Receita

• Substitua o pistache por avelãs ou amêndoas para criar outros sabores.
• Adicione raspas de chocolate ao recheio para um toque extra.
• Use panetone de chocolate para um contraste de sabores.

Dicas Para Vender

• Embale em caixas transparentes para valorizar a apresentação.
• Destaque o uso de ingredientes de alta qualidade como diferencial.
• Ofereça opções de tamanhos menores para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso usar pasta de pistache de alta qualidade?

Sim, ela garante o sabor autêntico e irresistível do pistache.

Posso usar outro tipo de panetone?

Sim, o panetone de frutas ou chocolate combina bem com o recheio.

O brigadeiro cristaliza fora da geladeira?

Após alguns dias pode cristalizar. Decore próximo da entrega para evitar.

Quanto tempo dura o panetone recheado?

Até 7 dias na geladeira, bem embalado.

Posso congelar o brigadeiro?

Sim, ele pode ser congelado por até 90 dias em embalagem bem vedada.