Panetone Recheado de Brigadeiro: Certeza que Vai Encantar a Todos!

O panetone recheado de brigadeiro é uma opção deliciosa para quem deseja inovar nas sobremesas de fim de ano.

Recheado com brigadeiro cremoso e coberto de chocolate, essa receita transforma o tradicional panetone em um doce irresistível.

A textura do brigadeiro é macia e cremosa, contrastando com a massa leve e aerada do panetone.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 50g de chocolate 50%
• 30g de chocolate nobre blend ou ao leite
• 1 panetone da sua preferência
• 200g de cobertura fracionada (blend, meio amargo ou ao leite)
• 60g de granulado macio
• 10g de pérolas comestíveis

Modo de Preparo

1. Preparo do Brigadeiro: Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate 50% e o chocolate nobre. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até formar um brigadeiro cremoso e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
2. Corte do Panetone: Retire o topo do panetone e, com cuidado, retire parte do miolo para criar espaço para o recheio, deixando uma borda interna.
3. Recheio: Preencha o interior do panetone com o brigadeiro já frio. Recoloque a tampa cortada previamente.
4. Cobertura de Chocolate: Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas ou em banho-maria. Despeje o chocolate derretido sobre o panetone, cobrindo toda a superfície.
5. Decoração: Finalize decorando com o granulado macio e as pérolas comestíveis para um toque especial.
6. Resfriamento: Deixe o panetone em temperatura ambiente até que a cobertura de chocolate endureça.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Utilize chocolate de boa qualidade para garantir um brigadeiro mais cremoso e saboroso.

Certifique-se de que o brigadeiro esteja completamente frio antes de rechear o panetone, evitando que ele derreta a estrutura interna.

Para Variar na Receita

Substitua o brigadeiro tradicional por brigadeiro de outros sabores, como brigadeiro de doce de leite ou brigadeiro branco.

Adicione pedaços de frutas secas, como damascos ou nozes, para trazer um toque diferente e sofisticado.

Para uma Versão Saudável

Troque o leite condensado por uma versão sem açúcar ou light, e opte por chocolate 70% cacau para uma versão mais saudável.

Escolha um panetone integral ou sem adição de açúcar para uma alternativa menos calórica.

Para Vender

Invista em uma bela apresentação, utilizando embalagens de celofane, laços e etiquetas personalizadas para valorizar o produto final.

O preço de venda sugerido para o panetone recheado de brigadeiro varia entre R$ 70,00 e R$ 75,00.

Rendimento da Receita

Essa receita rende 1 panetone recheado, perfeito para compartilhar com até 10 pessoas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo dessa receita, incluindo o tempo de resfriamento, é de aproximadamente 1h30.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outros tipos de chocolate no recheio?

Sim! Você pode substituir o chocolate 50% e nobre por chocolate branco, amargo ou até mesmo adicionar gotas de chocolate para variar os sabores.

O panetone recheado precisa ser refrigerado?

Não, ele pode ser armazenado em um local fresco por até 10 dias, desde que não seja muito quente. Não é necessário manter na geladeira.

Qual o melhor tipo de cobertura para o panetone recheado?

Cobertura fracionada é ideal, pois garante uma casquinha crocante e lisa. No entanto, você pode usar chocolate derretido comum, apenas certifique-se de temperá-lo adequadamente.

Posso congelar o panetone recheado?

Não é recomendado congelar o panetone recheado, pois isso pode alterar a textura do brigadeiro e da cobertura de chocolate.

Quanto devo cobrar por um panetone recheado?

O valor sugerido para venda é entre R$ 70,00 e R$ 75,00, considerando o custo dos ingredientes e embalagem.