Ratatouille para a Ceia: Simples e Elegante
Para quem procura uma receita elegante, mas sem complicação, o ratatouille é a escolha certa....
Por Stefhany SantosPublicado em 9/11/2024 às 15h00
Ingredientes:
- 1 berinjela média
- 1 abobrinha média
- 2 tomates grandes
- 1 cebola média
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
- Corte a berinjela, a abobrinha, os tomates, a cebola e os pimentões em rodelas finas.
- Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
- Organize as rodelas dos vegetais de forma intercalada (exemplo: abobrinha, berinjela, tomate, cebola e pimentões) até preencher o refratário.
- Tempere com sal a gosto e regue generosamente com azeite.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
- Sirva quente ou morno, conforme preferir.
Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por ser delicioso e acessível.
Esse prato à base de legumes é uma ótima escolha para ceias, especialmente se você busca algo leve, saboroso e colorido para a mesa.
Com uma mistura rica de vegetais frescos, é uma opção que atende a todos os gostos e encanta pelo visual.
Separei esse vídeo abaixo que tem o preparo semelhante à receita, para você que gosta de ver a receita em vídeo.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Use uma faca bem afiada para cortar os vegetais em rodelas finas, assim eles cozinham por igual e absorvem melhor o molho e o azeite.
- Não deixe a berinjela em rodelas muito grossas, pois ela pode demorar mais para cozinhar e desequilibrar a textura do prato.
Para Variar na Receita
- Acrescente ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão para um aroma extra.
- Para um toque diferente, experimente adicionar fatias de batata doce, que dão um sabor levemente adocicado.
Para uma Versão Saudável
- Reduza a quantidade de azeite e utilize spray de azeite para umedecer os vegetais de forma mais uniforme e leve.
- Substitua o molho de tomate tradicional por uma versão caseira sem adição de açúcar.
Para Vender
- Porcionar em pequenas travessas ou marmitas é uma ótima opção para vender.
- Decore com ramos de ervas frescas para um visual atraente.
Rendimento da Receita
- Serve até 6 porções como acompanhamento.
Tempo de Preparo Total
- Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno.
Dúvidas Sobre a Receita
Como fazer o ratatouille ficar com uma boa aparência na hora de servir?
Intercale as fatias de vegetais de forma uniforme e simétrica no refratário. Isso ajuda a criar um efeito visual agradável e colorido.
Posso substituir algum dos vegetais?
Sim, você pode substituir os pimentões por cenoura ou abóbora, por exemplo, mas o sabor final será alterado.
Qual o melhor tipo de molho de tomate para usar?
Opte por um molho de tomate caseiro ou de boa qualidade, sem adição de açúcar, para um sabor mais fresco e natural.
O ratatouille pode ser congelado?
Sim, você pode congelá-lo após o preparo. Ele se conserva bem por até 3 meses no freezer.
Preciso retirar a casca dos vegetais?
Não é necessário retirar a casca, pois ela ajuda a manter a estrutura dos legumes durante o cozimento e também adiciona nutrientes.
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.