Ratatouille para a Ceia: Simples e Elegante

Ingredientes:

• 1 berinjela média
• 1 abobrinha média
• 2 tomates grandes
• 1 cebola média
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 xícara de molho de tomate
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte a berinjela, a abobrinha, os tomates, a cebola e os pimentões em rodelas finas.
2. Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
3. Organize as rodelas dos vegetais de forma intercalada (exemplo: abobrinha, berinjela, tomate, cebola e pimentões) até preencher o refratário.
4. Tempere com sal a gosto e regue generosamente com azeite.
5. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
7. Sirva quente ou morno, conforme preferir.

Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por ser delicioso e acessível.

Esse prato à base de legumes é uma ótima escolha para ceias, especialmente se você busca algo leve, saboroso e colorido para a mesa.

Com uma mistura rica de vegetais frescos, é uma opção que atende a todos os gostos e encanta pelo visual.

Separei esse vídeo abaixo que tem o preparo semelhante à receita, para você que gosta de ver a receita em vídeo.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use uma faca bem afiada para cortar os vegetais em rodelas finas, assim eles cozinham por igual e absorvem melhor o molho e o azeite.
• Não deixe a berinjela em rodelas muito grossas, pois ela pode demorar mais para cozinhar e desequilibrar a textura do prato.

Para Variar na Receita

• Acrescente ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão para um aroma extra.
• Para um toque diferente, experimente adicionar fatias de batata doce, que dão um sabor levemente adocicado.

Para uma Versão Saudável

• Reduza a quantidade de azeite e utilize spray de azeite para umedecer os vegetais de forma mais uniforme e leve.
• Substitua o molho de tomate tradicional por uma versão caseira sem adição de açúcar.

Para Vender

• Porcionar em pequenas travessas ou marmitas é uma ótima opção para vender.
• Decore com ramos de ervas frescas para um visual atraente.

Rendimento da Receita

• Serve até 6 porções como acompanhamento.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Como fazer o ratatouille ficar com uma boa aparência na hora de servir?

Intercale as fatias de vegetais de forma uniforme e simétrica no refratário. Isso ajuda a criar um efeito visual agradável e colorido.

Posso substituir algum dos vegetais?

Sim, você pode substituir os pimentões por cenoura ou abóbora, por exemplo, mas o sabor final será alterado.

Qual o melhor tipo de molho de tomate para usar?

Opte por um molho de tomate caseiro ou de boa qualidade, sem adição de açúcar, para um sabor mais fresco e natural.

O ratatouille pode ser congelado?

Sim, você pode congelá-lo após o preparo. Ele se conserva bem por até 3 meses no freezer.

Preciso retirar a casca dos vegetais?

Não é necessário retirar a casca, pois ela ajuda a manter a estrutura dos legumes durante o cozimento e também adiciona nutrientes.