Ratatouille para a Ceia: Simples e Elegante
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Ratatouille para a Ceia: Simples e Elegante

Para quem procura uma receita elegante, mas sem complicação, o ratatouille é a escolha certa....

Por Stefhany Santos
Publicado em 9/11/2024 às 15h00
Natal: Ratatouille para a Ceia: Simples e Elegante
Imagem Ilustrativa do Canva

Ratatouille para a Ceia Simples e Elegante Créditos: Vó Naoca

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60min.
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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 abobrinha média
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
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Modo de Preparo:

  1. Corte a berinjela, a abobrinha, os tomates, a cebola e os pimentões em rodelas finas.
  2. Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
  3. Organize as rodelas dos vegetais de forma intercalada (exemplo: abobrinha, berinjela, tomate, cebola e pimentões) até preencher o refratário.
  4. Tempere com sal a gosto e regue generosamente com azeite.
  5. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
  6. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
  7. Sirva quente ou morno, conforme preferir.
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Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por ser delicioso e acessível.

Esse prato à base de legumes é uma ótima escolha para ceias, especialmente se você busca algo leve, saboroso e colorido para a mesa.

Com uma mistura rica de vegetais frescos, é uma opção que atende a todos os gostos e encanta pelo visual.

Separei esse vídeo abaixo que tem o preparo semelhante à receita, para você que gosta de ver a receita em vídeo.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Use uma faca bem afiada para cortar os vegetais em rodelas finas, assim eles cozinham por igual e absorvem melhor o molho e o azeite.
  • Não deixe a berinjela em rodelas muito grossas, pois ela pode demorar mais para cozinhar e desequilibrar a textura do prato.

Para Variar na Receita

  • Acrescente ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão para um aroma extra.
  • Para um toque diferente, experimente adicionar fatias de batata doce, que dão um sabor levemente adocicado.

Para uma Versão Saudável

  • Reduza a quantidade de azeite e utilize spray de azeite para umedecer os vegetais de forma mais uniforme e leve.
  • Substitua o molho de tomate tradicional por uma versão caseira sem adição de açúcar.

Para Vender

  • Porcionar em pequenas travessas ou marmitas é uma ótima opção para vender.
  • Decore com ramos de ervas frescas para um visual atraente.

Rendimento da Receita

  • Serve até 6 porções como acompanhamento.

Tempo de Preparo Total

  • Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Como fazer o ratatouille ficar com uma boa aparência na hora de servir?

Intercale as fatias de vegetais de forma uniforme e simétrica no refratário. Isso ajuda a criar um efeito visual agradável e colorido.

Posso substituir algum dos vegetais?

Sim, você pode substituir os pimentões por cenoura ou abóbora, por exemplo, mas o sabor final será alterado.

Qual o melhor tipo de molho de tomate para usar?

Opte por um molho de tomate caseiro ou de boa qualidade, sem adição de açúcar, para um sabor mais fresco e natural.

O ratatouille pode ser congelado?

Sim, você pode congelá-lo após o preparo. Ele se conserva bem por até 3 meses no freezer.

Preciso retirar a casca dos vegetais?

Não é necessário retirar a casca, pois ela ajuda a manter a estrutura dos legumes durante o cozimento e também adiciona nutrientes.



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Informações nutricionais.

120 kcal Calorias
2g Proteínas
1 Fração
15g Carboidratos
A CADA 250g


* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Stefhany Santos
Stefhany Santos

Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.




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