Receita de Panetone para Diabéticos

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha integral
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de essência de panetone
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 gemas de ovos
• 10 gramas de fermento biológico
• 450 ml de leite morno (ou até dar ponto)
• 100 gramas de frutas secas ou gotas de chocolate 70%

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente coloque metade do leite morno, o açúcar demerara e o fermento biológico seco (ou 4 colheres de sopa de fermento natural);
2. Dissolva totalmente o fermento, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos dentro de um forno desligado ou dentro de um armário fechado;
3. Após a ativação do fermento acrescente aos poucos a farinha integral (você pode optar por utilizar 250 gramas de farinha integral + 250 gramas de farinha de aveia) e vá misturando tudo delicadamente;
4. Adicione em seguida as gemas de ovo sem a película, a manteiga em temperatura ambiente e o adoçante;
5. Misturando delicadamente e acrescente aos poucos o restante do leite morno até formar uma massa homogênea, que não fique muito mole e nem muito firme (se necessário adicione mais leite morno);
6. Adicione a essência de panetone e misture novamente e divida a massa ao meio (500 g cada) e transfira para duas formas de panetone de 500 g;
7. Misture as frutas secas com um pouco de farinha (de preferencia frutas vermelhas) para que elas não grudem na massa e recheie seu panetone ou recheie com gotas de chocolate (caso queira um chocotone);
8. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, aproximadamente 1h;
9. Coloque as formas com panetone dentro de uma assadeira grande que possa ir ao forno; Leve para a assar em forno preaquecido a 180° graus por aproximadamente 40-50 minutos (ou faça o teste do palito);
10. Coloque o panetone sobre as grades do fogão e deixe amornar por 10-15 minutos antes de desenformar. Sirva recheado, com cobertura ou simples assim.

Panetone para Diabéticos

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Como Fazer Receita de Panetone para Diabéticos Igualzinho da Vó Naoca

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