Rosca Natalina com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

• MASSA:
• 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
• 1 unidade de ovo
• 120 ml de leite morno (1/2 xícara)
• 5 g de fermento biológico seco instantâneo (1/2 envelope)
• 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
• 20 g de manteiga (1 colher de sopa)
• sal (1 pitada)
• RECHEIO:
• 480 ml de leite (2 xícaras)
• 50 g de Amido de milho (1/3 de xícara)
• 390 g de leite condensado (1 lata)
• 2 unidades de Gemas
• 5 ml de essência de baunilha (1 colher de chá)
• 65 g de uva passa preta (1/2 xícara)
• 65 g de Uva passa branca (1/2 xícara)
• 30 g de Cereja em calda picada (1/4 de xícara)
• 130 g de frutas cristalizadas (1 xícara)
• DECORAÇÃO:
• 1 unidade de ovo
• Cereja em calda a gosto
• Frutas cristalizadas a gosto
• Uva passa preta a gosto
• Uva passa branca a gosto
• 140 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara)
• 22 ml de Água quente (1 colher de sopa e 1/2)

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture. Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal. Misture os ingredientes com uma colher
2. Acrescente o restante da farinha de trigo. Continue mexendo com uma espátula ou colher. Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
3. Para facilitar o processo de sovar transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa. Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano. Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume
4. Peneire as gemas. Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo. Acrescente o leite condensado e mexa novamente, em seguida coloque as gemas peneiradas e misture bem. Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve.
5. Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular. Espalhe todo o recheio na massa, deixe apenas um pequeno espaço nas bordas de 1-2 dedinhos.
6. Por cima coloque a uva passa branca e a preta, depois as frutas cristalizadas e a cereja picada. Comece a enrolar delicadamente a massa já recheada, deixando bem apertado. Depois que formar essa espécie de rocambole você deve apertar delicadamente para que as frutas grudem no creme. Comece a cortar no meio no sentido do comprimento.
7. Depois comece a girar a massa uma sobre a outra. Pegue uma forma untada e enfarinhada, se tiver alguém em casa chame por ajuda para transferir mais facilmente para dentro da forma (utilizei uma de 26cm de diâmetro). Tampe com o pano e deixe crescer novamente.
8. Depois da massa descansar bata o ovo e pincele por cima da rosca para deixar ela mais brilhante e dourada. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
9. Depois com a rosca mais fria passe uma faca nas laterais e desenforme em um prato e depois desvire com delicadeza. Para a decoração misture a água quente no açúcar. Despeje por cima da rosca. Em seguida comece a colocar as frutas para decorar as cerejas, as uvas passas e as frutas cristalizadas.

Como Fazer Receita de Rosca Natalina com Frutas Cristalizadas

Você vai aprender a fazer uma rosca para o natal de uma forma bem fácil, siga corretamente o passo a passo e tudo vai dá certo. Você vai se surpreender com o resultado final. Bora aprender.

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