Salada de Grão-de-Bico para o Natal: Receita Irresistível!
Salada de grão-de-bico colorida, saudável e irresistível para sua ceia de Natal....
Por Stefhany SantosPublicado em 20/12/2024 às 13h00
Salada de grão-de-bico deliciosa para o Natal. Créditos: Tamires Mota
Ingredientes:
- 500 g de grão-de-bico (deixe de molho por 12 horas e descarte a água do molho)
- 1 pepino japonês grande
- 200 g de tomates cereja (ou tomates italianos sem sementes)
- 1 cebola roxa grande
- 100 g de azeitonas sem caroço picadas
- 70 g de pimenta biquinho em conserva
- ½ xícara de cebolinha picada
- ½ xícara de salsinha picada
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de sal marinho
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sobremesa) de mostarda (pode ser Dijon)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Cozinhe o grão-de-bico: Depois de deixar de molho por 12 horas, descarte a água, cozinhe na panela de pressão com água quente cobrindo os grãos. Quando começar a chiar, conte 5 minutos. Desligue, espere a pressão sair, escorra e resfrie os grãos com água gelada. Reserve.
- Prepare os legumes: Corte os tomates ao meio, o pepino em meias-luas (remova as sementes com uma colher) e a cebola em cubos pequenos.
- Faça o molho: Em um pote, misture o suco de limão, azeite, mostarda, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até emulsificar.
- Monte a salada: Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico, os tomates, o pepino, a cebola, as azeitonas e a pimenta biquinho. Adicione a cebolinha, a salsinha e regue com o molho.
- Finalize: Misture bem, prove e ajuste o tempero se necessário. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a preparar uma salada de grão-de-bico incrível, perfeita para sua ceia de Natal ou qualquer momento especial.
Além de deliciosa, ela é colorida, saudável e cheia de texturas que encantam no primeiro garfo. Vamos conferir?
Rendimento da Receita
Serve até 6 pessoas como acompanhamento.
Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de cozimento e resfriamento do grão-de-bico).
Perguntas e Respostas sobre a Receita
O blog percebeu dúvidas frequentes e trouxe respostas para ajudar você!
Posso usar grão-de-bico em lata?
Sim, mas opte por um de boa qualidade. Escorra e lave bem antes de usar.
O pepino precisa ser japonês?
Não, mas o japonês é mais crocante e tem menos sementes.
O que posso substituir no tempero?
Você pode usar manjericão ou hortelã no lugar da salsinha para um toque refrescante.
A salada pode ser feita com antecedência?
Sim! Ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois o molho penetra nos ingredientes.
Posso servir essa salada quente?
É recomendável servir fria, mas pode ser levemente morna se preferir.
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.
