O Melhor Bolo de Cenoura com Aveia e Nozes

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma receita incrível: bolo de cenoura com aveia e nozes. Ele fica fofinho, úmido e tem um toque especial de banana e canela. Vamos à receita!

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (100 g) de farinha de amêndoa

• 1/2 xícara (50 g) de farinha de aveia

• 1 pitada de sal

• Canela a gosto

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 2 bananas maduras amassadas

• 2 ovos médios

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1/3 xícara (80 g) de iogurte grego

• 1/4 xícara (60 ml) de óleo de coco derretido

• 1 cenoura média ralada

• 1/3 xícara (40 g) de nozes picadas

Cobertura (Opcional)

• 150 g de cream cheese

• 1 colher (chá) de adoçante em pó (opcional)

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture as farinhas, o sal, a canela, o fermento e o bicarbonato. Reserve.

2. Em outra tigela, amasse bem as bananas e adicione os ovos, a baunilha, o iogurte e o óleo de coco. Misture até ficar homogêneo.

3. Acrescente a cenoura ralada e as nozes picadas à mistura líquida.

4. Junte os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente até formar uma massa uniforme.

5. Despeje em uma forma untada de 20×10 cm e asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.

6. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

7. Para a cobertura, misture o cream cheese, o adoçante e a baunilha até obter um creme liso.

8. Espalhe sobre o bolo já frio e decore com nozes picadas.

Dicas Extras

• Se quiser um bolo mais doce, adicione um pouco de adoçante na massa.

• Para um toque especial, acrescente raspas de laranja na cobertura.

• Armazene na geladeira para manter a textura do cream cheese.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, considerando preparo e tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use bananas bem maduras para garantir um sabor mais doce e textura macia.

• Não bata demais a massa, misture delicadamente para manter a leveza do bolo.

• Se o cream cheese estiver muito firme, deixe em temperatura ambiente antes de bater.

Como Variar na Receita

• Substitua as nozes por castanhas ou amêndoas.

• Use mel ou xilitol no lugar do adoçante.

• Para uma versão sem lactose, troque o iogurte grego por iogurte vegetal.

Dicas Para Vender

• Faça versões individuais em forminhas de cupcake.

• Capriche na embalagem para destacar o toque saudável da receita.

• Ofereça opções com e sem cobertura para agradar diferentes gostos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir a farinha de amêndoa?

Sim, você pode usar farinha de coco ou mais farinha de aveia, ajustando a quantidade de líquido.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim! Corte em fatias e congele por até 3 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no forno.

O óleo de coco pode ser substituído?

Sim, você pode usar azeite ou óleo de girassol.

Preciso bater a massa no liquidificador?

Não, a massa pode ser misturada à mão com um fouet ou colher de pau.

O cream cheese pode ser trocado?

Sim, pode usar iogurte grego batido para uma cobertura mais leve.