Pão Quase Zero Carboidratos, Super Rico em Fibras e Proteínas

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse pão quase zero carboidratos, ótimo pra quem tá de olho na alimentação ou fazendo dieta low carb. Ele é rico em fibras, cheio de proteínas e ainda fica fofinho e úmido.

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água
• 1/4 de xícara de linhaça moída
• 13 g de farinha de amêndoas ou amendoim moído (aproximadamente 1 e ½ colher de sopa)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de chia
• 30 ml de água (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• 1 colher (café) de fermento químico (fermento para bolo)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata o ovo com a colher de sopa de água até misturar bem a clara e a gema.
2. Acrescente o azeite e uma pitada de sal. Misture.
3. Coloque a chia e a farinha de amêndoas ou amendoim. Mexa bem.
4. Adicione a linhaça moída e os 30 ml de água. Misture tudo até ficar uma massa mais grossa.
5. Por último, adicione o fermento e misture novamente.
6. Transfira a massa para um refratário pequeno untado com azeite.
7. Salpique um pouco de chia por cima se quiser decorar.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
9. Espere amornar, desenforme e corte como quiser.

Dicas Extras

• A linhaça precisa estar moída para a massa dar certo e ficar com a textura fofinha.
• Pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de castanha ou coco.
• Na frigideira, asse em fogo baixo com tampa por uns 5 minutos de cada lado.

Rendimento da Receita

• Serve 1 porção (pão pequeno).

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 20 minutos, considerando preparo e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture bem os ingredientes para ativar as fibras da linhaça e da chia, isso deixa a massa macia.
• Se usar micro-ondas, fique de olho pra não passar do ponto e ressecar.
• O forno deixa a textura mais parecida com pão de forma.

Como Variar na Receita

• Acrescente orégano ou queijo ralado na massa pra dar mais sabor.
• Coloque pedacinhos de azeitona ou tomate seco para um toque especial.
• Use farinha de coco no lugar da linhaça pra variar os nutrientes.

Dicas Para Vender

• Prepare porções individuais e venda como pão low carb saudável.
• Ofereça recheado com queijo ou frango desfiado.
• Divulgue como opção sem glúten e sem farinha de trigo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Esse pão quase zero carboidratos fica com cheiro de ovo?

Não, a linhaça e as sementes deixam o sabor neutro. Se quiser, adicione orégano ou ervas.

Posso congelar o pão depois de pronto?

Pode sim. Depois de frio, embale e congele por até 30 dias. Só esquentar antes de comer.

Dá pra substituir o azeite por outra gordura?

Dá, pode usar óleo de coco ou manteiga derretida na mesma quantidade.

Esse pão low carb pode ser feito sem farinha de amêndoas?

Pode. Substitua por mais linhaça ou farinha de coco, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Como saber se o pão assado no micro-ondas está pronto?

Ele deve ficar firme e seco por cima. Se ao tocar estiver mole, coloque mais 30 segundos.