Probiótico Poderoso com Apenas 2 Ingredientes
Aprenda a preparar um probiótico low carb, sem açúcar, fácil e barato!...
Por Stefhany SantosPublicado em 18/1/2025 às 16h00
Receita fácil de probiótico caseiro com repolho fermentado. Créditos: Nutricionista Patricia Leite
Ingredientes:
- 1/2 repolho (qualquer tipo) fatiado bem fininho
- 2 colheres (sopa) de sal
- Sementes de pimenta-do-reino e mostarda (opcional, ou tempere a gosto)
- Água filtrada (o suficiente para cobrir o repolho)
Modo de Preparo:
- Fatie o repolho bem fininho e coloque em uma tigela grande.
- Adicione o sal e misture bem, apertando o repolho com as mãos até começar a liberar líquido. Deixe descansar por 1 hora.
- Esterilize um pote de vidro com água fervente e deixe secar completamente.
- Coloque o repolho no pote, pressionando bem para liberar mais líquido.
- Se desejar, adicione sementes de pimenta-do-reino e mostarda entre as camadas de repolho.
- Cubra o repolho com uma folha inteira para evitar que ele flutue, e complete com água filtrada até submergir completamente.
- Tampe o pote ou use um prato como peso. Deixe fermentar em local escuro por 7 a 8 dias.
- Após esse período, transfira para a geladeira. Pronto para consumir!
Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, trouxe uma receita incrível: um probiótico caseiro super fácil, saudável e feito com apenas dois ingredientes! Esse repolho fermentado é perfeito para a saúde do intestino, ajuda na imunidade e é low carb. Vamos aprender?
Rendimento da Receita
A receita rende aproximadamente 500 g de repolho fermentado, dependendo do tamanho do repolho utilizado.
Tempo de Preparo Total
O tempo total é de aproximadamente 8 dias, considerando o período de fermentação.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Aqui no Vó Naoca, notamos dúvidas frequentes sobre essa receita incrível. Vamos ajudar com as respostas:
Posso usar outro tipo de sal?
Sim! Sal marinho ou sal rosa do Himalaia são ótimas opções, pois não contêm aditivos químicos.
Preciso usar sementes de pimenta ou mostarda?
Não, elas são opcionais. Você pode usar os temperos que preferir ou nenhum.
Como sei que a fermentação deu certo?
Você verá bolhas no líquido e sentirá um cheiro típico de fermentação, que se torna agradável após alguns dias.
Quanto tempo o probiótico dura na geladeira?
Ele pode durar até 2 meses na geladeira, desde que esteja sempre submerso no líquido.
Posso usar outro vegetal?
Sim! Cenoura, beterraba e nabo também funcionam bem nesse processo de fermentação.
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.
