Receita de Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Cogumelos Acebolados Low Carb
Descubra como fazer o medalhão de filé mignon ao molho de cogumelos acebolados, uma receita sofisticada e fácil que vai impressionar no jantar.
Por Pedro SantosPublicado em 25/6/2024 às 21h00
medalhão de filé mignon ao molho de cogumelos acebolados Créditos: Cozinha de verdade com Fernanda Macuco
O medalhão de filé mignon ao molho de cogumelos acebolados é uma receita sofisticada e deliciosa que combina a suculência do filé mignon com a riqueza dos cogumelos e o sabor adocicado das cebolas.
Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar caprichado em casa.
A textura macia do filé mignon se harmoniza perfeitamente com o molho cremoso de cogumelos e cebolas, criando uma explosão de sabores em cada mordida.
O prato é visualmente atraente, com os medalhões dourados e o molho brilhante que os cobre.
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga.
- Sele os medalhões por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe até liberarem seus sucos e ficarem dourados.
- Adicione o creme de leite, mexa bem e deixe reduzir um pouco.
- Volte os medalhões à frigideira, incorporando-os ao molho.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos até os medalhões estarem no ponto desejado.
- Sirva os medalhões cobertos com o molho e decorados com salsinha picada.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de selar os medalhões para garantir uma crosta dourada e suculenta.
Para Variar na Receita
Adicione um toque de vinho tinto ou branco ao molho para um sabor extra e uma cor mais intensa.
Para uma Versão Saudável
Substitua o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve e saudável do molho.
Para Vender
Prepare porções individuais bem apresentadas e ofereça como uma opção gourmet para eventos ou delivery.
Rendimento da Receita
Esta receita rende 4 porções generosas, ideais para um jantar em família ou entre amigos.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento dos medalhões e do molho.
Dúvidas Sobre a Receita
Como saber se o filé mignon está no ponto certo?
O filé mignon está no ponto quando atinge uma temperatura interna de 60°C para malpassado, 70°C para ao ponto, e 75°C para bem passado.
Posso usar cogumelos enlatados?
Sim, mas os cogumelos frescos proporcionam um sabor e textura superiores. Se usar enlatados, escorra bem antes de adicionar.
O que posso usar no lugar do creme de leite?
Você pode usar iogurte grego, creme de ricota ou até mesmo leite de coco para uma versão diferente.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
Legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada verde são ótimos acompanhamentos para complementar o prato.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e aquecê-lo novamente na hora de servir, adicionando os medalhões para aquecerem juntos.
Olá, meu nome é Pedro Afonso, também sou irmão da Valéria Cristina. Sou redator especialista em buscar parcerias com pequenos e médios canais do Youtube no intuito de aumentar a visibilidade de suas receitas dentro do Vó Naoca.
