Seja por escolha ou estilo de vida, essas receitas provam que dá para comer bem sem ingredientes de origem animal. Tem pratos variados e cheios de sabor, perfeitos para quem busca opções vegetarianas ou veganas que conquistam até quem não é adepto.
Este bolo de milho vegano é perfeito para festas juninas ou qualquer ocasião especial....
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Feijões, lentilhas, grão-de-bico, soja e seus derivados (tofu, tempeh), quinoa, amaranto, seitan (glúten de trigo), castanhas e sementes são excelentes fontes de proteína vegetal facilmente encontradas no Brasil.
Dependendo da receita, você pode usar banana amassada, purê de maçã, linhaça ou chia hidratada, aquafaba (água de cozimento de grão-de-bico), ou misturas comerciais de substitutos de ovo.
Feijoada vegetariana (com legumes e cogumelos), moqueca de banana da terra, farofa de caju, acarajé (sem camarão), e muitas saladas como vinagrete e tropeiro vegetariano são opções deliciosas.
Varie as fontes de proteína, consuma bastante vegetais coloridos, inclua fontes de ômega-3 como sementes de chia e linhaça, e considere suplementar vitamina B12.
Consulte um nutricionista para orientações personalizadas.
Adicione sementes de abóbora ou girassol ao arroz para aumentar o teor de zinco e ferro. No feijão, inclua vegetais como cenoura e abóbora.
Use temperos como cúrcuma e cominho para adicionar sabor e benefícios à saúde.
