Escondidinho de Mandioca Vegetariano: Receita Fácil e Saborosa!

Escondidinho de Mandioca Vegetariano: Receita Fácil e Saborosa!

Escondidinho vegetariano de mandioca: cremoso, saudável e perfeito para toda a família....

Por Stefhany Santos
Publicado em 22/11/2024 às 14h00
Vegetariano e Vegano: Escondidinho de Mandioca Vegetariano: Receita Fácil e Saborosa!
Imagem Ilustrativa do Canva

Escondidinho vegetariano de mandioca gratinado e delicioso. Créditos: Vó Naoca

Receba Receitas no WhatsApp! Entre Agora
40min.
5
CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Ingredientes:

  • Para o Purê de Mandioca:
  • 500 g de mandioca cozida e bem macia
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme de leite (ou um pouco da água do cozimento)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Para o Recheio:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola grande cortada em meia-lua
  • 1 tomate grande picado grosseiramente
  • 1/2 cenoura cozida e cortada em cubinhos
  • 1/2 lata de milho com ervilha (escorrida)
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 6 azeitonas picadas
  • Sal, pimenta-do-reino, e orégano a gosto
  • Para a Montagem:
  • 100 g de queijo mussarela (ou a quantidade necessária para cobrir)
  • Uma pitada de orégano para finalizar
CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo:

  1. Purê de Mandioca:
  2. Amasse bem a mandioca cozida com um garfo até formar um purê liso.
  3. Acrescente a manteiga e o creme de leite (ou a água do cozimento) com a mandioca ainda quente, para incorporar bem.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino, ajustando a textura até ficar cremosa. Reserve.
  5. Recheio:
  6. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
  7. Adicione o tomate e deixe cozinhar até soltar um pouco de água.
  8. Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, as azeitonas e misture bem.
  9. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até o recheio ficar bem apurado e com pouca água.
  10. Montagem:
  11. Em um refratário ou porções individuais, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
  12. Espalhe o recheio vegetariano por cima de forma uniforme.
  13. Cubra com o restante do purê, alisando com uma colher.
  14. Finalize com queijo mussarela e uma pitada de orégano.
  15. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C (ou Air Fryer) até o queijo gratinar.
CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, trago uma receita especial: escondidinho de mandioca com recheio vegetariano.

Essa delícia é prática, cheia de sabor e perfeita para um almoço ou jantar especial. Vamos aprender juntas?

Se você prefere aprender assistindo, este vídeo mostra um preparo semelhante ao nosso escondidinho vegetariano. Aproveite e inspire-se!

 

Rendimento da Receita

Serve de 4 a 5 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 40 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Para facilitar, respondemos às dúvidas mais comuns:

Posso usar outro tipo de purê no lugar da mandioca?

Sim, você pode usar batata, batata-doce ou mandioquinha.

O que fazer se o purê estiver muito seco?

Adicione um pouco mais de creme de leite, leite ou água do cozimento.

Posso congelar o escondidinho?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses em um recipiente fechado.

Posso substituir o queijo mussarela?

Sim, use queijo prato, parmesão ou uma opção vegana, se preferir.

Dá para fazer o escondidinho vegano?

Sim, substitua a manteiga por margarina vegana, o creme de leite por creme de soja e o queijo por uma versão vegetal.



Gostou da receita? Então siga o Vó Naoca no Instagram, Facebook e YouTube! Te espero lá!

Informações nutricionais.

250 kcal Calorias
7g Proteínas
1 Fração
30g Carboidratos
A CADA 200g


* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Stefhany Santos
Stefhany Santos

Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Votos: 3 | Nota: 5
0 Comentários
    Fez a receita? Deixe um comentário!

    O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

    Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.