Aprenda a Fazer Receita de Bolo invertido de Abacaxi Sem Farinha de Trigo

Preparar um bolo invertido de abacaxi sem farinha de trigo é uma forma deliciosa de surpreender amigos e família com uma sobremesa irresistível.

Essa receita, compartilhada por Isamara Amâncio, destaca-se pela combinação de sabores e texturas, além da apresentação visualmente deslumbrante.

O bolo é ideal para ser servido em diversas ocasiões, seja como uma sobremesa especial em um jantar entre amigos ou como um mimo para acompanhar um café da tarde.

Ingredientes

• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de coco ralado seco
• 200ml de leite de coco
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 abacaxi
• 1 xícara de açúcar para a calda
• 1/4 de xícara de água

Modo de Preparo

1. Comece preparando a calda caramelizada: em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma calda homogênea. Despeje a calda em uma assadeira untada com manteiga.
2. Disponha as rodelas de abacaxi sobre a calda na assadeira, reservando um pouco do miolo de cada rodela.
3. Em uma tigela, misture as gemas, o óleo, o polvilho doce, a farinha de arroz, o coco ralado e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até obter um merengue firme.
5. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa do bolo.
6. Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na assadeira e leve ao forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Dicas Extras

Variações de Ingredientes

• Você pode substituir o leite de coco por leite de amêndoas ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência.
• Experimente adicionar raspas de limão ou essência de baunilha à massa para um toque extra de sabor.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 12 porções.

Validade da Receita

• O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.