Bolo Choconinho Vulcão

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse bolo choconinho que é pura gostosura. A massa é de chocolate, super fofinha, e a cobertura de leite ninho escorre no meio igual um vulcão.

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos

• 1 e 1/2 xícara de açúcar (aprox. 270 g)

• 3/4 de xícara de óleo (150 ml)

• 3/4 de xícara de leite integral (150 ml)

• 3/4 de xícara de chocolate em pó 50% cacau (75 g)

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)

Para a cobertura

• 350 g de chocolate branco derretido

• 1 xícara de leite em pó (90 g)

• 350 ml de chantilly gelado

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• Leite em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até misturar bem.

2. Acrescente o chocolate em pó e uma pitada de sal. Bata novamente.

3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo entre as adições.

4. Quando a mistura estiver homogênea, desligue e incorpore a essência de baunilha e o fermento, mexendo com uma espátula.

5. Despeje a massa em forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.

6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

7. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

Para a cobertura

8. Misture o chocolate branco derretido com o leite em pó até virar uma pastinha.

9. Em outra tigela, bata o chantilly até começar a firmar, sem chegar ao ponto muito duro.

10. Junte a pastinha de leite ninho ao chantilly batido e bata mais um pouco.

11. Adicione o creme de leite e bata até formar um creme cremoso e aveludado.

12. Despeje essa cobertura sobre o bolo, preenchendo o centro e deixando escorrer pelas laterais.

13. Finalize polvilhando leite em pó por cima.

Dicas Extras

• Use chocolate 50% para um sabor mais equilibrado.

• Se quiser a cobertura mais fluida, adicione um pouco mais de creme de leite.

• O leite ninho pode ser substituído por outro leite em pó de boa qualidade.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo forno e montagem)

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata a farinha aos poucos no liquidificador para não forçar o aparelho. E nunca bata o fermento, misture manualmente para garantir a fofura da massa.

Como Variar na Receita

• Adicione pedaços de chocolate na massa ou troque a cobertura por ganache, caso prefira uma versão mais intensa.

Dicas Para Vender

• Sirva em embalagens com tampa transparente, decore com leite em pó peneirado e informe que é bolo vulcão de chocolate com leite ninho — sucesso garantido!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Pode, mas o bolo ficará mais doce e menos intenso. Prefira o chocolate 50% para equilíbrio.

Essa cobertura pode ser usada como recheio?

Sim! Fica perfeita também como recheio de bolos em camadas.

Posso fazer a massa sem liquidificador?

Pode sim. Bata os líquidos com um fouet e incorpore os secos aos poucos até formar a massa.

O chantilly pode ser substituído?

Sim, pode usar creme de leite fresco batido no lugar do chantilly de caixinha.

A cobertura pode ser feita com antecedência?

Pode fazer até 2 dias antes e manter na geladeira. Bata levemente antes de usar se estiver muito firme.