Bolo de Amendoim Fofo com Cobertura Cremosa que Vai te Surpreender

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo de amendoim fofinho e delicioso, perfeito pra um café da tarde. A massa fica macia e a cobertura é de dar água na boca. Bora pra receita!

Ingredientes

Massa do Bolo

• 1 xícara de amendoim torrado sem casca (120 g)
• 1 xícara de leite (200 ml)
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar (160 g)
• 3/4 de xícara de óleo (150 ml) ou manteiga derretida
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (200 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)

Cobertura de Amendoim

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado (120 g)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o amendoim e o leite. Deixe descansar por 15 minutos.
2. No liquidificador, bata o leite com amendoim, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
3. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo bem.
4. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Unte uma forma de buraco no meio (23 cm de diâmetro) com manteiga e despeje a massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar e assar por completo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amendoim triturado.
8. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
9. Depois do bolo assado e frio, desenforme e espalhe a cobertura por cima.
10. Finalize com amendoim triturado para decorar.

Dicas Extras

• Pode usar amendoim com casca, mas precisa descascar antes de bater.
• Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de sal na massa.
• Se gostar de bolo mais doce, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima após a cobertura.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 12 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o amendoim descansar no leite para ele soltar mais sabor.
• Não asse demais para o bolo não ficar seco.
• Espere o bolo esfriar antes de colocar a cobertura para ela não escorrer demais.

Como Variar na Receita

• Acrescente gotas de chocolate na massa para um bolo de amendoim com chocolate.
• Substitua metade do óleo por manteiga para um sabor mais amanteigado.
• Coloque uma colher de cacau na massa pra um toque de chocolate.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços e embale em saquinhos transparentes.
• Venda em potes individuais com camadas de bolo e cobertura.
• Ofereça como bolo caseiro em feiras ou grupos de encomendas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar pasta de amendoim na massa?

Pode, mas o ideal é manter o amendoim triturado, pois ele dá textura e sabor.

Esse bolo precisa ser guardado na geladeira?

Se estiver muito quente, sim. Mas até 2 dias pode ficar em local fresco e arejado.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Pode, a mesma quantidade derretida, que dá um sabor ainda mais gostoso.

A cobertura pode ser feita só com leite condensado?

Pode, mas o creme de leite deixa ela mais cremosa e menos doce.

Posso assar em forma retangular?

Pode sim, mas o tempo pode variar um pouco. Fique de olho após 30 minutos.