Bolo de Cenoura com Aveia

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo de cenoura com aveia maravilhoso, feito sem açúcar e sem farinha branca, perfeito pra quem busca uma opção saudável e super prática!

Ingredientes

• 60g de flocos de aveia

• 120ml de leite quente

• 2 cenouras pequenas raladas

• 70g de tâmaras sem caroço

• 50g de amêndoas

• 1 ovo

• Raspas de 1 laranja

• Suco de 1 laranja

• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

• 1 colher de chá de canela em pó

• Óleo vegetal para fritar

• 200g de iogurte grego

• 300g de cream cheese ou ricota

• 60g de eritritol em pó

• 50ml de creme de leite

• Flocos de amêndoa para decorar

Modo de Preparo

1. Hidrate a aveia misturando com o leite quente e deixe descansar por 10 minutos.

2. Rale as cenouras no ralo fino e adicione à mistura de aveia.

3. Triture as tâmaras e as amêndoas até formar uma farofa.

4. Acrescente à massa o ovo, as raspas e o suco de laranja, o fermento e a canela, misturando tudo muito bem.

5. Aqueça uma frigideira untada com óleo vegetal e frite pequenas porções de massa por cerca de 2 minutos de cada lado.

6. Para o creme, misture o iogurte grego, o cream cheese, o eritritol, o creme de leite e raspas de laranja até formar um creme liso.

7. Monte camadas alternando bolinhos e creme.

8. Finalize decorando com flocos de amêndoa e leve à geladeira até firmar.

9. Sirva gelado.

Dicas Extras

• Use tâmaras bem macias para facilitar na hora de triturar.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O preparo leva cerca de 10 minutos, mais o tempo de montagem e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não deixe as panquequinhas fritarem demais para manter o interior macio e úmido.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar as tâmaras por uvas-passas ou figos secos picados.

Dicas Para Vender

• Monte porções individuais em potinhos com tampa e decore com amêndoas e raspas de laranja.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso hidratar a aveia antes de usar?

Sim, hidratar com leite quente ajuda a deixar a massa mais macia e fácil de modelar.

Posso substituir o eritritol por outro adoçante?

Sim, pode usar estévia, xilitol ou outro adoçante de sua preferência.

Dá para fazer só com cream cheese?

Sim, mas a mistura com iogurte deixa o creme mais leve e menos denso.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar levemente.

Quanto tempo o bolo dura na geladeira?

Ele dura até 3 dias, bem tampado para não ressecar.