Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vamos preparar um Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro, com uma cobertura de brigadeiro irresistível.

Essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Vamos lá?

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura de Brigadeiro

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• Granulado para decorar

Modo de Preparo

Massa

1. Cozinhe as cenouras picadas por 5 minutos e escorra a água.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
3. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar, misturando bem.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar.
5. Acrescente a essência de baunilha e misture novamente.
6. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

9. Em fogo baixo, derreta a margarina e acrescente o leite condensado.
10. Misture e adicione o chocolate em pó.
11. Cozinhe até engrossar, sem deixar muito grosso.
12. Desligue o fogo quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.

Montagem

13. Com o bolo já frio, desenforme e espalhe a cobertura por cima.
14. Finalize com granulado e sirva!

Para mais detalhes, acompanhe a receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Acrescente raspas de laranja para um toque especial.
• Substitua o chocolate ao leite por meio amargo na cobertura.
• Misture nozes picadas à massa para um sabor extra.
• Regue o bolo com leite para deixá-lo mais molhadinho.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 12 porções
• Tempo de preparo: 1 hora

Dúvidas Sobre a Receita

Preciso cozinhar a cenoura antes?

Sim, isso ajuda a obter uma textura mais macia no bolo.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, mas o óleo mantém o bolo mais úmido.

O brigadeiro precisa estar quente para cobrir o bolo?

Sim, facilita na hora de espalhar.

Como armazenar esse bolo?

Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.

Posso congelar o bolo?

Sim, sem a cobertura, por até 3 meses.

Benefícios da Receita

A cenoura é rica em vitamina A, ajudando na saúde dos olhos e fortalecendo o sistema imunológico.