Bolo de Cenoura com Cobertura Durinha

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe aquele bolo de cenoura com cobertura durinha que todo mundo ama, lembra? Aquele com casquinha crocante por cima e massa fofinha por dentro.

Ingredientes

Para o bolo

• 3 xícaras de cenoura picada (aproximadamente 400 g)

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de óleo (240 ml)

• 1 xícara de leite (240 ml)

• 2 xícaras de açúcar (360 g)

• 1 pitada de sal

• 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (420 g)

• 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)

Para a cobertura durinha

• 2 colheres e meia de margarina (45 g)

• 1/2 xícara de leite (120 ml)

• 1 xícara e meia de achocolatado (135 g)

• 1 xícara e meia de açúcar (270 g)

Modo de Preparo

1. Ligue o forno a 180°C e deixe pré-aquecendo por 10 minutos.

2. Descasque e pique as cenouras. Meça 3 xícaras (ou pese 400 g).

3. No liquidificador, bata a cenoura, ovos, óleo, leite, açúcar e a pitada de sal por 1 minuto.

4. Transfira a mistura para uma tigela grande.

5. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando bem com uma colher ou batedor.

6. Depois que a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e misture.

7. Unte uma forma média com margarina e farinha. Despeje a massa e nivele.

8. Leve para assar por cerca de 1 hora, ou até dourar e passar no teste do palito.

9. Para a cobertura, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio.

10. Mexa às vezes e, após ferver, conte 1 minuto e meio e desligue.

11. Despeje a calda quente sobre o bolo ainda morno e espere firmar.

Dicas Extras

• Use cenouras pequenas ou médias, pois são mais doces.

• Passe a farinha por uma peneira para deixar a massa mais leve.

• Se quiser menos cobertura, faça meia receita da calda.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ingredientes líquidos para não ficar com gosto forte de cenoura.

• Não abra o forno antes de 40 minutos para o bolo não murchar.

• A calda endurece rápido, então despeje assim que desligar o fogo.

Como Variar na Receita

• Acrescente coco ralado na massa ou na calda.

• Troque o achocolatado por chocolate em pó para um sabor mais intenso.

• Faça em forminhas individuais para festinhas.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços iguais e embale em papel celofane ou caixinhas transparentes.

• Ofereça com um rótulo simples escrito “Bolo de Cenoura com Cobertura Durinha – Caseiro”.

• Use fotos bem iluminadas e reais do produto para divulgar nas redes sociais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual o ponto certo da calda durinha?

O ponto ideal é depois que levantar fervura e borbulhar por 1 minuto e meio. Ela deve engrossar um pouco e endurece ao esfriar no bolo.

Posso usar farinha com fermento?

Pode sim, mas aí não adicione o fermento separado. Use só a farinha com fermento e siga o restante da receita normalmente.

Preciso usar balança para pesar os ingredientes?

Não é obrigatório. As medidas em xícaras dão super certo, mas se tiver balança, ajuda a manter a precisão.

Posso trocar o óleo por manteiga?

Pode, mas o óleo deixa a massa mais úmida. Se usar manteiga, use na mesma proporção e derreta antes de misturar.

Dá pra congelar esse bolo?

Sim, congele sem a cobertura. Depois de descongelar, esquente um pouco no micro-ondas e jogue a calda fresca por cima.