Bolo de Goma de Tapioca com Coco

O Bolo de Goma de Tapioca com Coco é uma deliciosa receita brasileira que combina a textura única da goma de tapioca com o sabor fresco do coco ralado.

Essa receita é ideal para quem busca uma opção sem glúten e sem lactose, perfeita para servir como lanche ou sobremesa.

Com uma textura cremosa e levemente firme, semelhante a um pudim, esse bolo traz o sabor suave e adocicado do coco.

Além disso, ele tem uma camada superior crocante de coco ralado que destaca ainda mais seu sabor.

Ingredientes

• 500g de goma para tapioca (hidratada ou seca);
• 1/2 coco grande ralado fino;
• 200ml de leite de coco;
• 1 xícara de açúcar refinado (ou açúcar a gosto);
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga derretida.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o coco ralado e o açúcar. Misture bem com as mãos, apertando e esfregando para que o coco solte seu líquido e incorpore o açúcar.
2. Acrescente a goma de tapioca aos poucos, mexendo bem para misturar com o coco e o açúcar.
3. Adicione o leite de coco e continue misturando até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente a margarina derretida e misture até o creme ficar branquinho e uniforme.
5. Bata o ovo levemente e adicione à mistura. Mexa até incorporar bem, resultando em uma massa líquida.
6. Despeje a massa em uma assadeira untada com margarina, sem necessidade de farinha.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas Extras

• Use coco fresco ralado para obter uma textura ainda mais úmida e saborosa.
• Se preferir, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor doce do coco.
• Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar refinado por açúcar demerara ou cristal.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Ao misturar o coco e o açúcar, amasse bem para que o coco solte seus óleos naturais, garantindo mais umidade.
• Para vender, faça o bolo em pequenas formas individuais, que facilitam o armazenamento e aumentam o apelo visual.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione uma colher de sopa de leite condensado para um toque ainda mais doce e cremoso.
• Experimente usar leite de amêndoas no lugar do leite de coco para variar o sabor e atender a outras preferências alimentares.

Dicas Para Vender

• Prepare em formas pequenas e individuais, ideais para venda em lanchonetes, cafeterias ou encomendas.
• Decore com coco ralado tostado por cima para dar um visual atraente e diferenciado.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar goma de tapioca seca?

Sim, mas é importante hidratá-la levemente antes de misturar com os demais ingredientes para que o bolo não fique seco.

O que fazer se o bolo ficar muito líquido?

A massa do bolo é naturalmente líquida antes de assar, mas se parecer excessiva, adicione um pouco mais de goma de tapioca para ajustar.

Como saber se o bolo está pronto?

Observe as bordas: quando estiverem douradas e o centro ligeiramente firme, o bolo está pronto para retirar do forno.

Posso substituir o coco fresco por coco seco?

Sim, mas hidrate o coco seco com um pouco de água antes de usar, para evitar que o bolo fique seco.

O bolo precisa ser armazenado na geladeira?

Sim, após esfriar completamente, guarde o bolo na geladeira para conservar sua textura e frescor.