Bolo de Limão Siciliano com Frutas Vermelhas Fofinho e Recheado

Ei, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse bolo de limão siciliano com frutas vermelhas, que fica lindo e super fofinho. É perfeito pra festas ou aquele café especial em família. Bora conferir!

Ingredientes

Massa do Bolo

• 5 ovos (sem casca, cerca de 290 g)
• 1 e ½ xícara de açúcar (230 g)
• 120 ml de água morna
• 60 ml de óleo
• 2 xícaras e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (240 g)
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (40 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Geleia de Frutas Vermelhas

• 100 g de amoras (podem ser congeladas)
• 200 g de morangos (frescos ou congelados)
• ½ xícara de açúcar (55 g)
• Suco de meio limão

Calda para Umedecer

• 150 ml de leite
• 100 ml de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 50 g de creme de leite

Cobertura e Recheio

• 300 ml de chantilly bem gelado
• 100 g de recheio cremoso de limão siciliano (link no blog ou pode fazer um creme de limão com leite condensado e suco de limão)

Modo de Preparo

Massa do Bolo

1. Bata os ovos e a baunilha por 8 minutos até ficarem volumosos.
2. Abaixe a velocidade e adicione o açúcar aos poucos. Bata por mais 3 minutos até formar um creme grosso.
3. Adicione a água morna e o óleo com a batedeira ligada em velocidade baixa.
4. Peneire a farinha, o amido e o fermento. Misture aos poucos na massa, sem bater demais.
5. Despeje em 2 formas de 20 cm com fundo forrado com papel manteiga.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Espere esfriar e corte em 3 discotecas.

Geleia de Frutas Vermelhas

1. Coloque as amoras, os morangos, o açúcar e o limão em fogo médio.
2. Mexa até a fruta amolecer e a calda absorver.
3. Junte as frutas durante o cozimento e retire a espuma.
4. Aconchegante até ganhar brilho e ficar consistente. Deixe esfriar.

Calda para Umedecer

1. Misture leite, água, açúcar e creme de leite.
2. Ferva levemente e reserve.

Montagem do Bolo

1. Forre a forma com plástico próprio para alimentos.
2. Coloque o primeiro disco de massa e umedeça com a calda.
3. Faça uma barreira fina de recheio na borda e espalhe a geleia por dentro.
4. Cubra com o recheio cremoso de limão.
5. Repita com as outras camadas. Finalize com o último disco.
6. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

Cobertura

1. Bata o chantilly gelado até firmar.
2. Misture o recheio de limão e bata mais um pouco.
3. Cubra e decore o bolo como preferir.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Sirva de 12 a 15 fatias.

Tempo de preparação total

• Aproximadamente 6 horas (incluindo tempo de geladeira).

Dicas para um Preparatório Perfeito

• A massa chiffon precisa ser leve, então não bata demais após adicionar os secos.
• O recheio deve ser firme para não escorregar durante a montagem.
• A calda deve ser usada com moderação, pois a massa já é macia.

Como Variar na Receita

• Substitua a geleia por outra fruta como framboesa ou cereja.
• O recheio pode ser trocado por creme de maracujá ou chocolate branco.

Dicas Para Vender

• Ofereça versões menores (15 cm) como bolo de festa individual.
• Capriche na embalagem transparente para valorizar as camadas coloridas.
• Informe que o bolo pode ser congelado por até 20 dias.

Perguntas e respostas sobre a receita

Posso usar limão tahiti no lugar do siciliano?

Pode sim, mas o sabor fica menos suave e levemente mais ácido.

Posso fazer só com morango na geleia?

Sim, fica ótimo. Use 300 g de morangos e siga o mesmo processo.

Preciso mesmo peneirar a farinha e o fermento?

Sim, isso ajuda a massa a ficar mais leve e evitar grumos.

Posso congelar o bolo montado?

Pode, por até 20 dias. Depois descongelei na geladeira.

Qual chantilly é melhor para cobertura?

Use chantilly vegetal, pois ele se mantém firme e suporta melhor a decoração.