Bolo de Mandioca com Calda de Açúcar igual ao da Vovó

O bolo de mandioca com calda de açúcar é uma sobremesa tradicional, ideal para quem busca um sabor nostálgico e caseiro. Feito com mandioca ralada e uma deliciosa calda de açúcar, é denso e úmido, com uma textura única que combina perfeitamente com o doce da calda.

A textura firme da mandioca combina com o toque açucarado da calda, proporcionando uma experiência equilibrada entre doce e leveza. Apesar de sua consistência densa, a receita é simples de fazer e agrada a todos os gostos. Com o preparo certo, seu bolo ficará dourado por fora e macio por dentro.

Normalmente servido em pedaços quadrados, essa delícia pode ser consumida quente ou fria, dependendo da preferência. Ele vai bem em qualquer estação do ano e é uma excelente opção para variar no cardápio de sobremesas caseiras.

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de mandioca ralada (560g)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar (170g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (95g)
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de água (para a calda)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
• Óleo para untar a forma

Modo de Preparo

1. Separe as gemas e claras. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
3. Acrescente a manteiga aos poucos, batendo até formar um creme homogêneo.
4. Misture a mandioca ralada e o coco ao creme, mexendo bem.
5. Incorpore as claras em neve delicadamente à massa.
6. Unte uma forma pequena (18 cm) com óleo e despeje a massa, espalhando com uma colher.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 55 minutos ou até dourar.
8. Para a calda, ferva a água e o açúcar por 20 minutos em fogo baixo, até formar uma calda rala.
9. Retire o bolo do forno, corte em quadrados e despeje a calda por cima.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use mandioca fresca e ralada finamente para garantir uma textura uniforme.

Não bata demais a massa após adicionar as claras em neve para que o bolo fique mais leve.

Para Variar na Receita

Adicione raspas de laranja ou limão para dar um toque cítrico.

Experimente trocar o coco por queijo ralado para uma versão menos doce e mais salgada.

Rendimento da Receita

Este bolo rende aproximadamente 10 porções médias.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 20 minutos, considerando o tempo de forno e o preparo da calda.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas certifique-se de que está bem descongelada e escorra o excesso de água antes de usar.

Posso substituir a manteiga por óleo?

Sim, mas o óleo pode alterar um pouco a textura. Prefira manteiga ou margarina para um resultado mais tradicional.

O bolo pode ser feito sem coco?

Sim, o coco é opcional, mas ele adiciona um toque especial de sabor e textura ao bolo.

Posso congelar o bolo de mandioca?

Sim, você pode congelá-lo sem a calda e adicionar a calda depois de descongelado e aquecido.

Como armazenar o bolo?

Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Benefícios da Receita

Mandioca: Rico em energia e fibras

A mandioca é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de liberação lenta. Além disso, ela é rica em fibras, o que ajuda no funcionamento do intestino e promove saciedade.