Bolo de Mandioca com Coco Delicioso e Sem Glúten

Oi, pessoal! Vânia aqui no Vó Naoca! Hoje vou ensinar um bolo de mandioca com coco que é fácil de fazer, sem batedeira ou liquidificador, e com aquela textura parecida com bombocado. Vamos aprender?

Ingredientes

Para o bolo

• 3 ovos.
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g).
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40g).
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml).
• 500g de mandioca ralada (ralo grosso).
• 50g de coco ralado ou em flocos.

Cobertura (opcional)

• 2 colheres de mandioca ralada.
• 2 colheres de coco ralado.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
2. Incorpore o leite de coco e mexa bem.
3. Acrescente a mandioca ralada (reserve 2 colheres para a cobertura, se desejar) e o coco ralado, misturando até incorporar.
4. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com bastante margarina e polvilhe amido de milho.
5. Despeje a massa na forma e alise. Se optar pela cobertura, misture a mandioca ralada e o coco ralado e espalhe por cima.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até que fique dourado.
7. Deixe esfriar por 5 minutos, passe uma faca nas bordas e desenforme com cuidado.

Dicas Extras

• Use mandioca fresca para uma textura mais autêntica.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada na massa.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente.
• Unte bem a forma para facilitar ao desenformar.

Como Variar na Receita

• Substitua o coco ralado por queijo parmesão para uma versão salgada.
• Adicione pedacinhos de chocolate para um contraste doce.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços e embale individualmente para destacar o visual dourado.
• Ofereça como uma opção sem glúten, valorizando essa característica.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas descongele e retire o excesso de líquido antes de usar.

Posso substituir o leite de coco por leite normal?

Sim, mas o leite de coco realça o sabor e deixa o bolo mais aromático.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, corte em pedaços e congele por até 3 meses.

O que fazer se o bolo grudar na forma?

Certifique-se de untar bem a forma e use amido de milho para facilitar.