Bolo Festa de Brigadeiro com Massa Colorida

Oi, gente! Vânia aqui!Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo festa de brigadeiro lindo e delicioso! A massa amanteigada fica fofinha e ganha um toque especial com confeitos coloridos. O recheio de brigadeiro é cremoso e irresistível. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a massa

• 145 g de manteiga ou margarina (ponto pomada)
• 240 g de açúcar refinado (1 e ½ xícara)
• 3 ovos (cerca de 165 g sem casca)
• 200 ml de leite (temperatura ambiente)
• 235 g de farinha de trigo (2 xícaras)
• 20 g de amido de milho (2 colheres de sopa)
• 10 g de fermento químico (1 colher de sopa)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 10 g de confeitos coloridos (opcional)

Para o recheio de brigadeiro

• 2 latas de leite condensado (395 g cada)
• 4 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 60 g de cacau em pó (aprox. 6 colheres de sopa)
• 100 a 150 g de Nutella (opcional)

Para a cobertura

• 400 g do recheio de brigadeiro pronto
• 395 g de leite condensado
• 30 g de cacau em pó
• 200 g de creme de leite
• Granulado de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Preparo da massa

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
3. Acrescente a essência de baunilha e misture.
4. Peneire a farinha com o amido de milho e adicione à mistura, intercalando com o leite. Misture delicadamente.
5. Adicione o fermento e mexa até incorporar.
6. Misture os confeitos coloridos na massa.
7. Divida a massa em duas formas de 20 cm de diâmetro forradas com papel manteiga no fundo.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
9. Espere esfriar completamente antes de desenformar.

Preparo do recheio de brigadeiro

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o cacau peneirado até dissolver bem.
2. Adicione o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Quando o creme cair em blocos da espátula, desligue o fogo.
4. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

Montagem do bolo

1. Corte uma das massas ao meio para obter três discos no total.
2. Forre a forma com plástico filme e coloque o primeiro disco de massa.
3. Se desejar, umedeça levemente com uma calda de leite condensado e leite.
4. Aplique uma camada de recheio de brigadeiro (aprox. 380 g) e espalhe Nutella por cima.
5. Repita o processo com a segunda camada de massa.
6. Finalize com a última camada de bolo, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

Preparo da cobertura

1. Misture o leite condensado, o cacau peneirado e o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
3. Deixe esfriar antes de cobrir o bolo.

Finalização

1. Retire o bolo da geladeira e desenforme.
2. Aplique a cobertura com uma espátula ou saco de confeitar.
3. Cubra as laterais com granulado de chocolate.
4. Use um bico pitanga pequeno para decorar a parte superior.
5. Finalize com confeitos coloridos por cima.

Dicas Extras

• Para uma massa ainda mais saborosa, substitua parte da manteiga por margarina.
• Se quiser um bolo mais úmido, capriche na calda entre as camadas.
• O recheio de brigadeiro pode ser usado em outros bolos e doces.

Rendimento da Receita

• Esse bolo pesa aproximadamente 2,5 kg, ideal para até 20 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Preparo da massa: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Preparo do recheio e cobertura: 20 minutos
• Tempo de resfriamento: 5 horas
• Total: Aproximadamente 6 horas e 20 minutos

Dicas para um Preparo Perfeito

• Asse a massa em duas formas para que o bolo fique mais uniforme e aerado.
• Use cacau em pó 100% ou chocolate 50% para um recheio mais intenso.
• Para facilitar a aplicação da cobertura, aqueça levemente no micro-ondas antes de espalhar.

Como Variar na Receita

• Troque os confeitos coloridos por gotas de chocolate.
• Acrescente uma camada de doce de leite entre os recheios.
• Substitua a Nutella por brigadeiro branco ou geleia de frutas.

Dicas Para Vender

• Embale fatias individuais e venda como bolo de festa por porção.
• Ofereça opções com diferentes coberturas, como chantilly ou ganache.
• Decore com toppers personalizados para atrair clientes em festas infantis.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer esse bolo sem os confeitos coloridos?

Sim! Os confeitos são opcionais e podem ser substituídos por gotas de chocolate ou removidos.

Esse bolo pode ser armazenado fora da geladeira?

Sim! Ele pode ficar até 8 horas em temperatura ambiente. Depois disso, o ideal é refrigerar.

Dá para congelar esse bolo?

Sim! Ele pode ser congelado por até 20 dias. Embale bem para evitar ressecamento.

Posso substituir a Nutella no recheio?

Sim! Você pode usar doce de leite, brigadeiro branco ou até creme de avelã caseiro.

Qual a melhor forma de cortar a massa sem quebrar?

Deixe a massa na geladeira por 30 minutos antes de cortar. Isso evita que esfarele.