Bolo Gelado de Limão com Recheio Cremoso

Oi, gente! Vânia aqui!Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um bolo gelado de limão que fica bem molhadinho e saboroso. Ele é perfeito para servir gelado, com uma cobertura cremosa que combina muito bem com o sabor do limão. Vamos à receita!

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 e ½ xícara de açúcar (270g)
• ½ xícara de óleo (120ml)
• 1 xícara de leite (240ml)
• Raspas de 1 limão
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (16g)

Recheio e Cobertura

• 2 caixinhas de leite condensado (790g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• ½ xícara de leite em pó (60g)
• 150ml de suco de limão coado

Calda para Umedecer

• 1 xícara de leite (240ml)
• 1 colher de sopa de açúcar

Decoração (Opcional)

• Raspas de chocolate branco
• Raspas de limão

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo.
2. Adicione as raspas de limão e bata por mais 1 minuto.
3. Transfira para uma tigela e peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura. Mexa bem até incorporar.
4. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (18×28 cm) e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

Preparo do Recheio e Cobertura

1. Misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver bem.
2. Adicione o creme de leite e misture novamente.
3. Acrescente o suco de limão aos poucos e mexa até engrossar.

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes de volta na forma.
2. Regue com metade da calda de leite adoçado.
3. Espalhe uma camada generosa do recheio sobre o bolo.
4. Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com o restante da calda.
5. Cubra com o restante do creme e espalhe bem.
6. Se desejar, finalize com raspas de chocolate branco e raspas de limão.
7. Leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, use limão siciliano.
• O chocolate branco ralado combina muito bem com o limão e dá um toque especial.
• Se quiser, pode substituir o leite em pó por leite integral na mesma quantidade.

Rendimento da Receita

• Este bolo rende aproximadamente 12 a 15 pedaços médios.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos de preparo + 4 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea.
• Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
• Para um bolo mais molhadinho, capriche na calda.

Como Variar na Receita

• Substitua o suco de limão por maracujá para um sabor diferente.
• Acrescente raspas de coco à cobertura para um toque especial.
• Para um bolo ainda mais cremoso, dobre a quantidade de recheio.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços individuais e embrulhe no papel-alumínio.
• Armazene na geladeira e venda bem gelado.
• Decore com raspas de limão para um visual mais atrativo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de limão?

Sim! Você pode usar limão tahiti, siciliano ou cravo. O sabor pode variar um pouco, mas todos ficam ótimos.

O que fazer se o recheio ficar muito líquido?

Se o recheio não engrossar, leve à geladeira por 15 minutos antes de aplicar no bolo. O limão ajuda a firmar com o tempo.

Posso substituir o leite condensado?

Não, pois ele é essencial para a textura do recheio. Se quiser algo menos doce, reduza a quantidade de leite condensado e aumente o creme de leite.

Quanto tempo o bolo dura na geladeira?

Ele dura até 5 dias refrigerado em um recipiente fechado.

Posso congelar esse bolo?

Sim! Congele por até 30 dias embalado em filme plástico e descongele na geladeira antes de servir.