Bolo Indiano com Recheio: Receita Cremosa e Irresistível

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um bolo indiano com recheio e cobertura, igualzinho ao das padarias.

Essa delícia tem uma massa fofinha feita com farinha de rosca, um creme super cremoso e um toque irresistível de especiarias. Faça em casa e surpreenda a família com esse bolo incrível.

Ingredientes

Para a Massa

• 6 ovos (330 g) – claras e gemas separadas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
• ⅓ xícara (chá) de óleo (80 ml)
• ½ colher (sopa) de fermento em pó (8 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Noz-moscada a gosto

Para o Recheio e Cobertura

• 2 caixas de leite condensado (790 g)
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
• 3 gemas peneiradas (60 g)

Para a Decoração

• ¼ xícara (chá) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Medida da xícara: 240 ml

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
3. Acrescente o óleo, a canela e a noz-moscada e misture bem.
4. Adicione a farinha de rosca e a farinha de trigo, mexendo delicadamente com uma espátula.
5. Incorpore as claras em neve aos poucos, misturando de baixo para cima para manter a leveza da massa.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 18×28 cm.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos, ou até o palito sair limpo.
9. Deixe esfriar antes de desenformar.

Preparando o Recheio e a Cobertura

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas peneiradas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
3. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

Montagem

1. Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio com uma faca de pão.
2. Coloque a primeira camada da massa em um prato e espalhe metade do creme.
3. Cubra com a outra metade do bolo e finalize com o restante do creme por cima.

Decoração

1. Misture o leite condensado com a canela até formar um creme homogêneo.
2. Coloque a mistura em um saco de confeitar e faça riscos na cobertura.
3. Com um palito, passe levemente pelos riscos, criando um efeito decorativo.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno e montagem.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui no blog notamos algumas dúvidas sobre essa receita, então vamos esclarecer.

Posso substituir a farinha de rosca por farinha de trigo?

Não, pois a farinha de rosca dá a textura única desse bolo indiano.

O creme pode ser feito sem gemas?

Pode, mas as gemas deixam o creme mais saboroso e cremoso. Se quiser, substitua por 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido no leite.

Esse bolo precisa ficar na geladeira?

Sim, ele deve ser armazenado na geladeira e pode ser consumido em até 4 dias.

Posso congelar esse bolo?

Sim. Congele sem a cobertura por até 2 meses e finalize quando for consumir.

O que combina com esse bolo?

Ele fica perfeito com um café preto bem quentinho ou um chá de especiarias.