Bolo Mousse Quatro Leites com Morangos

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te mostro como fazer esse bolo mousse quatro leites com morangos. Uma sobremesa delicada, com massa leve e recheio super cremoso, perfeita pra datas especiais!

Ingredientes

Para a massa (pão de ló tradicional)

• 5 ovos (270 g sem casca)

• 1 xícara de açúcar (150 g)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

• 1 xícara + 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)

Para o recheio quatro leites

• 2 latas de leite condensado (395 g cada)

• 1 xícara de leite em pó (100 g)

• 200 g de creme de leite

• 200 ml de leite de coco

• 200 g de nata batida (ou 150 ml de chantilly batido com 30 ml de leite gelado)

Para a calda

• 150 ml de leite

• 100 ml de água filtrada

• 2 colheres (sopa) de leite em pó (20 g)

• ½ colher (sopa) de açúcar

Para a cobertura

• ± 400 g do recheio reservado

• 150 ml de chantilly batido (ou nata batida)

Para a montagem

• Morangos frescos lavados, secos e cortados ao meio (± 300 g)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e baunilha até triplicar de volume e formar um creme claro e fofo (cerca de 8 minutos).

2. Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com delicadeza.

3. Despeje a massa em forma de 20 cm (apenas o fundo forrado com papel manteiga) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar.

4. Espere a massa esfriar, desenforme e corte em 3 discos com cerca de 1,5 cm de altura. Reserve.

5. Para o recheio, misture o leite condensado com o leite em pó. Junte o creme de leite e o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

6. Quando o creme desgrudar do fundo da panela, desligue e deixe esfriar com plástico em contato.

7. Após esfriar, misture a nata batida (ou chantilly batido) delicadamente ao creme.

8. Prepare a calda misturando bem todos os ingredientes em temperatura ambiente.

9. Comece a montagem: forre a forma com plástico, coloque o primeiro disco de massa, umedeça com calda e adicione uma camada de recheio com morangos cortados ao meio.

10. Repita com o segundo disco (com ou sem morangos, a gosto). Finalize com o terceiro disco de massa, umedeça e pressione levemente.

11. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

12. Misture o recheio reservado com o chantilly batido para formar a cobertura. Cubra o bolo todo e alise com espátula.

13. Decore com bico de confeitar, morangos cortados ao meio e polvilhe leite em pó por cima.

Dicas Extras

• Não use fermento na massa, o ar dos ovos batidos é o que dá estrutura.

• Use morangos bem secos para não soltarem água no recheio.

• A nata pode ser batida com um pouquinho de leite e açúcar para não talhar.

Rendimento da Receita

• Serve até 15 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 7 horas (inclui tempo de geladeira e montagem).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ovos com o açúcar até formar bastante volume. Não use recheio quente e corte a massa apenas depois de fria para não desmanchar.

Como Variar na Receita

• Substitua os morangos por abacaxi em calda ou pêssego. O recheio também combina com coco ralado ou gotas de chocolate branco.

Dicas Para Vender

• Monte em embalagens transparentes, decore com morango fresco e leite em pó peneirado. Nomeie como “Bolo Mousse 4 Leites com Morangos” e venda como bolo premium para datas especiais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar o bolo já montado?

Não é recomendado, pois os morangos frescos soltam água ao descongelar. Congele apenas a massa e o recheio separadamente.

Qual a validade do bolo na geladeira?

Até 2 dias, por conter fruta fresca. Mantenha bem embalado para não ressecar.

Posso usar chantilly no lugar da nata?

Sim, mas use chantilly bem gelado e batido até firme. A proporção é de 150 ml para essa receita.

Dá pra fazer o recheio com amido de milho?

Não para essa receita, pois o leite em pó ajuda na cremosidade e sabor. O amido mudaria a textura.

A massa pode ser feita com fermento?

Essa receita não usa fermento, pois o volume vem do ar dos ovos batidos. Adicionar fermento pode alterar o resultado.