Bolo Olho de Sogra Gelado

Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um bolo olho de sogra gelado, super recheado e molhadinho. Ele tem um equilíbrio perfeito entre o doce de leite, coco e ameixa. Bora pra receita!

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 40 ml de óleo
• 120 ml de leite
• 1 colher de sobremesa de vinagre de álcool
• 180 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Recheio de Coco

• 150 g de coco em flocos
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de leite (ou leite de coco)

Recheio de Doce de Leite

• 400 g de doce de leite (leite condensado cozido ou industrializado)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 100 ml de leite

Ameixa

• 300 g de ameixa seca sem caroço (cortadas)
• ½ xícara de açúcar
• 300 ml de água

Calda

• 300 ml de leite
• 100 ml de leite condensado

Finalização

• Coco ralado ou em flocos a gosto

 Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Misture o vinagre no leite e reserve por alguns minutos.
2. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 8 minutos.
3. Adicione o óleo com a batedeira ligada, apenas para misturar.
4. Intercale a farinha de trigo e o leite talhado, misturando delicadamente.
5. Acrescente o amido de milho e finalize com o fermento.
6. Despeje a massa em uma forma (18×28 cm) untada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Recheio de Coco

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
2. Cozinhe até engrossar levemente (aproximadamente 10 minutos).
3. Reserve coberto com plástico filme em contato.

Recheio de Doce de Leite

1. Misture os ingredientes e leve ao fogo médio.
2. Cozinhe até engrossar levemente, mexendo sempre.
3. Reserve coberto com plástico filme.

Ameixa

1. Cozinhe a ameixa com açúcar e água por 5 a 7 minutos.
2. Escorra e reserve.

Montagem do Bolo

1. Forre a forma com plástico filme e coloque uma camada do bolo.
2. Umedeça bem com a calda.
3. Espalhe o doce de leite e cubra com as ameixas.
4. Adicione o creme de coco, reservando um pouco para cobertura.
5. Coloque a outra parte do bolo e umedeça novamente.
6. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).

Finalização

1. Desenforme o bolo.
2. Passe o creme de coco reservado por cima.
3. Polvilhe coco ralado ou em flocos a gosto.
4. Corte e embale se desejar.

Dicas Extras

• Se preferir, finalize com chantilly no lugar do creme de coco.
• Para evitar que o bolo fique seco, capriche na calda.
• Use um doce de leite de boa qualidade para um sabor mais marcante.

Rendimento da Receita

• Aproximadamente 24 pedaços, dependendo do tamanho do corte.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 5 horas, contando o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• O tempo de forno pode variar, então faça o teste do palito antes de retirar o bolo.
• Para um recheio mais firme, espere esfriar completamente antes da montagem.
• Se for servir no dia seguinte, o sabor fica ainda melhor!

Como Variar na Receita

• Substitua a ameixa por damasco ou nozes picadas.
• Acrescente raspas de limão no creme de coco para um toque cítrico.
• Troque o doce de leite por brigadeiro branco para uma versão diferente.

Dicas Para Vender

• Utilize embalagens próprias para bolo gelado para uma apresentação profissional.
• Armazene os pedaços na geladeira e venda como bolo de pote também.
• Um rótulo bonito com ingredientes e validade ajuda a valorizar o produto.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar esse bolo?

Sim! Ele pode ser congelado já cortado e embalado por até 30 dias.

O que fazer se o recheio ficar muito mole?

Deixe esfriar completamente antes da montagem, pois ele endurece na geladeira.

Dá para substituir a ameixa?

Sim! Experimente usar damasco, uvas-passas ou até pedaços de morango.

Qual a validade do bolo na geladeira?

Ele dura cerca de 5 dias bem armazenado em pote fechado.

Posso fazer essa receita sem batedeira?

Sim! Basta bater os ovos e o açúcar com um fouet até espumar bem.