Bolo Oreo
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Bolo Oreo

O Bolo Oreo é uma criação irresistível que combina camadas macias de massa de chocolate com um recheio cremoso e crocante de ganache de chocolate branco e biscoitos Oreo triturados!

Por Pedro Santos
Publicado em 19/5/2024 às 18h00
Bolos: Bolo Oreo

Receita de Bolo Oreo Créditos: Letícia Sweet Cake

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50min.
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Ingredientes:

  • MASSA DO BOLO:
  • 3 ovos
  • 180g de açúcar
  • 180g de farinha de trigo
  • 125g de água quente
  • 35g de óleo de soja
  • 20g de cacau em pó
  • 8g de fermento químico em pó ou 1 colher de sopa rasa
  • RECHEIO TRUFADO:
  • 500g de chocolate branco nobre
  • 200g de creme de leite UHT
  • 200g de chantilly líquido bem gelado batido com 70g de leite em pó em ponto firme
  • 75g de biscoito oreo quebrado
  • CALDA PARA MOLHAR MASSA DO BOLO:
  • 200g de leite condensado + 250 ml de água
  • BRIGADEIRO DE NINHO PARA COBERTURA:
  • 1 leite condensado (395g)
  • 40g de leite em pó
  • 200g de creme de leite
  • 10g de manteiga
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Modo de Preparo:

  1. Primeiro prepare o ganache de chocolate branco para o recheio: Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
  2. Em seguida: Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um ganache liso e homogêneo.
  3. Misture o ganache com chantilly: Com o ganache totalmente frio, acrescente o chantilly batido em ponto firme, misturando delicadamente até incorporar completamente.
  4. Leve para a geladeira e só incorpore os biscoitos Oreo triturados ao recheio na hora do bolo ser recheado, peneirando antes para eliminar o excesso de pó e mexendo delicadamente para evitar de deixar o cheio cinza.
  5. Massa do bolo: Bata os ovos e o açúcar (cristal ou refinado) até formar uma espuma volumosa e clara.
  6. Dissolver o chocolate: Aqueça água e óleo juntos. Dissolva o chocolate em pó (50%) e o cacau em pó na água quente.
  7. Misture a farinha de trigo e o fermento com a mistura de chocolate, alternando com a mistura de ovos e açúcar. Faça isso delicadamente com um fuê, sem usar a batedeira.
  8. Unte uma assadeida de 25x8cm com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Despeje a massa e leve para assar em 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
  9. Montar o bolo: Coloque a primeira camada de bolo em uma forma forrada com plástico filme e regue a massa com a calda de água e leite condensado.
  10. Adicione metade do recheio sobre a massa, espalhando uniformemente. Coloque os biscoitos Oreo inteiros sobre o recheio fazendo uma camada de biscoito por cima do recheio, pressionando levemente.
  11. Adicione o restante do recheio e logo, a segunda camada de massa e repita o processo com a calda. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
  12. Cobertura de leite Ninho: Coloque todos os ingredientes na panela e leve em fogo médio mexendo sempre até chegar em ponto de recheio. Coloque num recepiente e leve para a geladeira até a hora de confeitar o bolo.
  13. Retire da geladeira, faça o corte das 8 fatisas e decore com cobertura de leite ninho cada uma separadamente se quiser vemder ou pode enfeitar o bolo inteiro msm.
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A receita de bolo oreo é uma sobremesa ideal para fazer e vender no delivery. Este bolo é conhecido por suas fatias grandes e imponentes, com um recheio de Oreo que é muito apreciado por todos.

A textura do recheio é leve e aerada, mantendo-se firme e branca, com pedaços crocantes de biscoito Oreo. O bolo oreo ou necresco é perfeito para ser servido em festas, eventos especiais, ou como uma deliciosa opção de sobremesa caseira.

O segredo do bolo oreo está na sua aparência e no cuidado durante o preparo para garantir que o recheio não fique cinza.

Este bolo artesanal mantém o sabor autêntico do Oreo, com um visual atraente de creme branco e pedacinhos pretos de biscoito. É uma excelente opção para quem deseja oferecer um produto caseiro e artesanal de alta qualidade.

Este bolo é montado com uma massa de chocolate, recheio de ganache de chocolate branco misturado com chantilly e pedaços de biscoito Oreo. A montagem cuidadosa e a refrigeração adequada garantem que o bolo fique delicioso e bonito para servir.


Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Misture o ganache e o chantilly com delicadeza para evitar que a mistura talhe.
  • Adicione os biscoitos Oreo ao recheio apenas no momento da montagem para manter a crocância.

Para Variar na Receita

  • Experimente usar biscoitos Negresco ou outro tipo de biscoito recheado de sua preferência.
  • Adicione pedaços de frutas frescas como morangos para uma variação saborosa.

Para uma Versão Saudável

  • Utilize chocolate branco com menor teor de açúcar.
  • Substitua o chantilly por uma versão light ou à base de vegetais.

Rendimento da Receita

  • Esta receita rende 8 fatias grandes de aproximadamente 350g cada.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo total de preparo, incluindo a refrigeração, é de aproximadamente 9 horas.

Dúvidas Frequentes da Receita

Posso usar chocolate branco fracionado no ganache?

Não, o chocolate branco fracionado não é recomendado para esta receita, pois pode comprometer a textura e o sabor do ganache. Utilize chocolate branco de boa qualidade para melhores resultados.

Como evitar que o recheio fique cinza?

Para evitar que o recheio fique cinza, adicione os biscoitos Oreo triturados ao recheio somente no momento da montagem do bolo. Misture delicadamente para preservar a aparência branca do recheio com pedacinhos pretos do biscoito.

Posso preparar o bolo com antecedência?

Sim, o "Bolo Oreo" pode ser preparado com antecedência. Armazene-o na geladeira por até 5 dias ou congele por até 10 dias em um congelador doméstico e até 30 dias em um freezer comercial.

Qual a melhor forma de cortar o bolo sem danificar a apresentação?

Para cortar o bolo sem danificar a apresentação, use uma faca bem afiada, totalmente limpa e levemente aquecida. Corte as fatias seguindo a marcação dos biscoitos Oreo inteiros para garantir um visual bonito em cada fatia.

O que fazer se o recheio talhar?

Se o recheio talhar, é provável que tenha sido misturado muito rapidamente ou que os ingredientes não estavam na temperatura correta. Para evitar isso, misture o ganache e o chantilly com delicadeza e sempre em temperatura ambiente.

Posso substituir o chantilly por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir o chantilly por uma versão light ou à base de vegetais para uma opção mais saudável. No entanto, isso pode alterar ligeiramente a textura e o sabor do recheio.

Qual o tamanho ideal da forma para assar a massa?

A forma ideal para assar a massa de bolo de chocolate é uma de 25 cm de diâmetro. Isso garante que a massa tenha a altura adequada para ser cortada ao meio e montada em camadas.

Como conservar o bolo depois de montado?

Depois de montado, conserve o bolo na geladeira, bem embalado em plástico filme ou em um recipiente hermético. Isso ajuda a manter a umidade e a frescura do bolo.

Posso usar outro tipo de biscoito no lugar do Oreo?

Sim, você pode usar outros tipos de biscoitos recheados como Negresco ou qualquer outro de sua preferência. A receita pode ser adaptada conforme o gosto pessoal ou a disponibilidade dos ingredientes.

Posso vender o bolo em fatias menores?

Sim, você pode cortar o bolo em fatias menores para vender. Apenas ajuste o preço de venda de acordo com o tamanho das fatias para garantir que o custo seja coberto.

Tempo de Validade na Geladeira

  • O bolo oreo tem uma validade de até 5 dias quando armazenado na geladeira. Certifique-se de que esteja bem embalado em plástico filme ou em um recipiente hermético para manter a frescura e a umidade.

Tempo de Validade no Congelador

  • O bolo pode ser armazenado no congelador doméstico por até 10 dias. Envolva-o bem em plástico filme e, se possível, coloque-o dentro de um saco próprio para congelamento para evitar queimaduras de frio.

Tempo de Validade no Freezer

  • Em um freezer comercial, o "Bolo Oreo" pode ser conservado por até 30 dias. Utilize embalagens apropriadas para congelamento para garantir que o bolo mantenha sua textura e sabor.

Dicas de Armazenamento

  • Ao descongelar o bolo, transfira-o para a geladeira e deixe descongelar lentamente durante a noite. Isso ajuda a manter a textura e o sabor do bolo.
  • Evite descongelar o bolo à temperatura ambiente, pois isso pode fazer com que ele perca umidade e afete a qualidade do recheio.


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Informações nutricionais.

590 kcal Calorias
6g Proteínas
1 Fração
71g Carboidratos
A CADA 350g


* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Pedro Santos
Pedro Santos

Olá, meu nome é Pedro Afonso, também sou irmão da Valéria Cristina. Sou redator especialista em buscar parcerias com pequenos e médios canais do Youtube no intuito de aumentar a visibilidade de suas receitas dentro do Vó Naoca.




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