Bolo Oreo

Ingredientes:

• MASSA DO BOLO:
• 3 ovos
• 180g de açúcar
• 180g de farinha de trigo
• 125g de água quente
• 35g de óleo de soja
• 20g de cacau em pó
• 8g de fermento químico em pó ou 1 colher de sopa rasa
• RECHEIO TRUFADO:
• 500g de chocolate branco nobre
• 200g de creme de leite UHT
• 200g de chantilly líquido bem gelado batido com 70g de leite em pó em ponto firme
• 75g de biscoito oreo quebrado
• CALDA PARA MOLHAR MASSA DO BOLO:
• 200g de leite condensado + 250 ml de água
• BRIGADEIRO DE NINHO PARA COBERTURA:
• 1 leite condensado (395g)
• 40g de leite em pó
• 200g de creme de leite
• 10g de manteiga

Modo de Preparo:

1. Primeiro prepare o ganache de chocolate branco para o recheio: Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
2. Em seguida: Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um ganache liso e homogêneo.
3. Misture o ganache com chantilly: Com o ganache totalmente frio, acrescente o chantilly batido em ponto firme, misturando delicadamente até incorporar completamente.
4. Leve para a geladeira e só incorpore os biscoitos Oreo triturados ao recheio na hora do bolo ser recheado, peneirando antes para eliminar o excesso de pó e mexendo delicadamente para evitar de deixar o cheio cinza.
5. Massa do bolo: Bata os ovos e o açúcar (cristal ou refinado) até formar uma espuma volumosa e clara.
6. Dissolver o chocolate: Aqueça água e óleo juntos. Dissolva o chocolate em pó (50%) e o cacau em pó na água quente.
7. Misture a farinha de trigo e o fermento com a mistura de chocolate, alternando com a mistura de ovos e açúcar. Faça isso delicadamente com um fuê, sem usar a batedeira.
8. Unte uma assadeida de 25x8cm com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Despeje a massa e leve para assar em 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
9. Montar o bolo: Coloque a primeira camada de bolo em uma forma forrada com plástico filme e regue a massa com a calda de água e leite condensado.
10. Adicione metade do recheio sobre a massa, espalhando uniformemente. Coloque os biscoitos Oreo inteiros sobre o recheio fazendo uma camada de biscoito por cima do recheio, pressionando levemente.
11. Adicione o restante do recheio e logo, a segunda camada de massa e repita o processo com a calda. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
12. Cobertura de leite Ninho: Coloque todos os ingredientes na panela e leve em fogo médio mexendo sempre até chegar em ponto de recheio. Coloque num recepiente e leve para a geladeira até a hora de confeitar o bolo.
13. Retire da geladeira, faça o corte das 8 fatisas e decore com cobertura de leite ninho cada uma separadamente se quiser vemder ou pode enfeitar o bolo inteiro msm.

A receita de bolo oreo é uma sobremesa ideal para fazer e vender no delivery. Este bolo é conhecido por suas fatias grandes e imponentes, com um recheio de Oreo que é muito apreciado por todos.

A textura do recheio é leve e aerada, mantendo-se firme e branca, com pedaços crocantes de biscoito Oreo. O bolo oreo ou necresco é perfeito para ser servido em festas, eventos especiais, ou como uma deliciosa opção de sobremesa caseira.

O segredo do bolo oreo está na sua aparência e no cuidado durante o preparo para garantir que o recheio não fique cinza.

Este bolo artesanal mantém o sabor autêntico do Oreo, com um visual atraente de creme branco e pedacinhos pretos de biscoito. É uma excelente opção para quem deseja oferecer um produto caseiro e artesanal de alta qualidade.

Este bolo é montado com uma massa de chocolate, recheio de ganache de chocolate branco misturado com chantilly e pedaços de biscoito Oreo. A montagem cuidadosa e a refrigeração adequada garantem que o bolo fique delicioso e bonito para servir.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Misture o ganache e o chantilly com delicadeza para evitar que a mistura talhe.
• Adicione os biscoitos Oreo ao recheio apenas no momento da montagem para manter a crocância.

Para Variar na Receita

• Experimente usar biscoitos Negresco ou outro tipo de biscoito recheado de sua preferência.
• Adicione pedaços de frutas frescas como morangos para uma variação saborosa.

Para uma Versão Saudável

• Utilize chocolate branco com menor teor de açúcar.
• Substitua o chantilly por uma versão light ou à base de vegetais.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende 8 fatias grandes de aproximadamente 350g cada.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo a refrigeração, é de aproximadamente 9 horas.

Dúvidas Frequentes da Receita

Posso usar chocolate branco fracionado no ganache?

Como evitar que o recheio fique cinza?

Posso preparar o bolo com antecedência?

Qual a melhor forma de cortar o bolo sem danificar a apresentação?

O que fazer se o recheio talhar?

Posso substituir o chantilly por outro ingrediente?

Qual o tamanho ideal da forma para assar a massa?

Como conservar o bolo depois de montado?

Posso usar outro tipo de biscoito no lugar do Oreo?

Posso vender o bolo em fatias menores?

Tempo de Validade na Geladeira

• O bolo oreo tem uma validade de até 5 dias quando armazenado na geladeira. Certifique-se de que esteja bem embalado em plástico filme ou em um recipiente hermético para manter a frescura e a umidade.

Tempo de Validade no Congelador

• O bolo pode ser armazenado no congelador doméstico por até 10 dias. Envolva-o bem em plástico filme e, se possível, coloque-o dentro de um saco próprio para congelamento para evitar queimaduras de frio.

Tempo de Validade no Freezer

• Em um freezer comercial, o "Bolo Oreo" pode ser conservado por até 30 dias. Utilize embalagens apropriadas para congelamento para garantir que o bolo mantenha sua textura e sabor.

Dicas de Armazenamento

• Ao descongelar o bolo, transfira-o para a geladeira e deixe descongelar lentamente durante a noite. Isso ajuda a manter a textura e o sabor do bolo.
• Evite descongelar o bolo à temperatura ambiente, pois isso pode fazer com que ele perca umidade e afete a qualidade do recheio.