Bolo Pamonha Sem Glúten e Sem Lactose

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo pamonha delicioso, sem glúten e sem lactose. Ele fica molhadinho, fofinho e tem aquele sabor irresistível de milho. Perfeito para acompanhar um café fresquinho. Vamos à receita?

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 lata de milho sem o líquido (170 g)
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1/3 de xícara de óleo (de sua preferência)
• 1 e 1/2 xícara de fubá pré-cozido
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar fit (ou outro adoçante/açúcar de sua escolha)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico
• Canela e açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o milho escorrido, o leite de coco e o óleo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura bem líquida.
2. Transfira para uma tigela e adicione o fubá, o amido de milho, o açúcar e o sal, misturando bem até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e enfarinhe com amido de milho.
5. Despeje a massa na forma e, se desejar, polvilhe uma mistura de canela e açúcar por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.
7. Após assar, deixe amornar antes de desenformar e servir.

Dicas Extras

• Se usar fubá comum, acrescente 1/2 xícara de água para garantir um cozimento adequado.
• O açúcar fit pode ser substituído por açúcar comum, mascavo ou adoçante culinário.
• A canela por cima dá um aroma incrível, mas pode ser retirada se preferir.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 10 fatias.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de cerca de 45 minutos, contando forno e preparo.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ingredientes líquidos para garantir que o milho fique totalmente triturado.
• O teste do palito é essencial para garantir que o bolo esteja bem assado.
• Se quiser um bolo ainda mais úmido, acrescente 2 colheres de sopa de leite de coco extra na massa.

Como Variar na Receita

• Acrescente coco ralado à massa para um toque especial.
• Substitua o leite de coco por leite vegetal para um sabor diferente.
• Misture pedaços de goiabada na massa para um bolo ainda mais gostoso.

Dicas Para Vender

• Corte em fatias individuais e embale em saquinhos transparentes.
• Ofereça versões sem canela para quem prefere o sabor puro do milho.
• Venda como opção saudável, destacando que é sem glúten e sem lactose.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar milho fresco no lugar do milho enlatado?

Sim, basta cozinhar e usar a mesma quantidade indicada na receita.

O bolo fica muito doce?

Não, a doçura é equilibrada, mas pode ser ajustada aumentando ou reduzindo o açúcar.

Como armazenar esse bolo?

Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.

Posso congelar esse bolo?

Sim, ele pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente.

Preciso usar o amido de milho?

Sim, ele ajuda a deixar a massa mais leve, mas pode ser substituído por polvilho doce.