Bolo Recheado de Doce de Leite com Abacaxi

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca trago um bolo recheado delicioso, combinando doce de leite e abacaxi. Ideal para festas, com camadas cremosas e um sabor inesquecível. Vamos à receita?

Ingredientes

Brigadeiro de Doce de Leite

• 1 lata de doce de leite (400 g)
• ½ caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Mousse de Doce de Leite

• 1 lata de doce de leite (400 g)
• 200 ml de chantilly gelado

Abacaxi

• 1 abacaxi grande picado
• 1 xícara de açúcar

Massa do Bolo

• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar (240 ml)
• 300 ml de leite morno
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Essência de abacaxi (opcional)

Modo de Preparo

Brigadeiro de Doce de Leite

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.
2. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

Mousse de Doce de Leite

1. Bata o doce de leite com o chantilly bem gelado até obter uma textura firme.
2. Reserve na geladeira até o momento de usar.

Abacaxi

1. Cozinhe o abacaxi picado com açúcar até a calda reduzir.
2. Escorra e reserve o abacaxi e a calda separadamente.

Massa do Bolo

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume.
2. Adicione o leite morno e a essência, batendo em velocidade baixa.
3. Incorpore a farinha e o fermento delicadamente com um fouet.
4. Asse em uma forma untada (20 cm de diâmetro) a 180°C por 40-45 minutos.
5. Deixe esfriar e corte em três camadas.

Montagem

1. Na forma usada para assar o bolo, coloque plástico filme e a primeira camada de massa.
2. Molhe com a calda de abacaxi e espalhe a mousse de doce de leite com pedaços de abacaxi.
3. Adicione a segunda camada de bolo, molhe com a calda e espalhe o brigadeiro de doce de leite.
4. Finalize com a última camada de massa, molhe novamente e leve à geladeira por 8 horas.

Decoração

1. Cubra o bolo com chantilly batido.
2. Decore com doce de leite, abacaxi cozido e finalize com detalhes à sua escolha.

Dicas Extras

• Use chantilly bem gelado para uma textura perfeita na mousse.
• Adicione gelatina sem sabor na mousse para um bolo que ficará fora da geladeira por mais tempo.
• Decore com coco ralado para um toque especial.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende um bolo de aproximadamente 3,5 kg, ideal para 12 a 15 porções.

Tempo de Preparo Total

• Preparo: 1 hora
• Geladeira: 8 horas

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o abacaxi esfriar completamente antes de misturar à mousse.
• Molhe bem as camadas do bolo para garantir uma textura úmida e saborosa.
• Prense o bolo durante a montagem para uma estrutura firme.

Como Variar na Receita

• Troque o doce de leite por creme de chocolate ou brigadeiro branco.
• Substitua o abacaxi por morangos ou outra fruta de sua preferência.
• Adicione uma camada de chantilly no recheio para maior leveza.

Dicas Para Vender

• Ofereça em versões menores, como bolos de 15 cm de diâmetro.
• Decore com frutas frescas para valorizar o visual.
• Inclua embalagens atrativas e etiquetas detalhadas para eventos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar abacaxi em lata?

Sim, mas escorra bem a calda antes de usar.

Quanto tempo o bolo dura na geladeira?

Até 3 dias, bem armazenado.

O bolo pode ser congelado?

Sim, mas sem a decoração para evitar alterações na textura.

Posso usar outra massa?

Sim, massas amanteigadas também combinam bem com o recheio.

Dá para usar doce de leite caseiro?

Claro, ele deixará a receita ainda mais especial!