Bolo Rei Escangalhado de Chocolate Delícia Tradicional de Natal com Frutos Secos e Chocolate

O Bolo Rei Escangalhado de Chocolate é uma variação deliciosa do tradicional bolo natalino português.

Com uma massa leve e saborosa, recheada com chocolate e frutos secos, é perfeito para adicionar um toque especial à mesa de Natal.

Essa receita une o sabor clássico ao toque irresistível do chocolate.

Ingredientes

• 600 g de farinha sem fermento
• 100 ml de leite
• 2 ovos
• 2 gemas
• 150 g de açúcar
• 150 g de margarina
• 30 g de fermento de padeiro
• Raspa de laranja
• Sumo de 1 laranja
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 1/2 cálice de água ardente
• 400 g de chocolate para barrar
• 1 ovo para pincelar
• 200 g de frutos secos (amêndoas, nozes, amendoim, etc.)
• 100 g de pepitas de chocolate
• Açúcar em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento de padeiro no leite morno.
2. Adicione os ovos, as gemas, o açúcar, a margarina, a raspa e o sumo de laranja, o vinho do Porto e a água ardente, misturando bem até incorporar.
3. Aos poucos, acrescente a farinha e sove a massa até que fique homogênea e elástica.
4. Deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe o chocolate para barrar, os frutos secos e as pepitas de chocolate por toda a superfície.
6. Enrole a massa e modele-a de forma “escangalhada” ou irregular.
7. Coloque o bolo em uma assadeira, pincele com ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
8. Deixe esfriar levemente e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Deixe a massa descansar em um ambiente quente para garantir uma boa fermentação e textura macia.

Para Variar na Receita

Acrescente frutas cristalizadas junto com os frutos secos para um toque ainda mais natalino.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso e cozedura.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a água ardente?

Sim, você pode substituí-la por um pouco mais de vinho do Porto ou outra bebida de sua preferência.

Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate para barrar?

Sim, mas o chocolate para barrar oferece uma textura mais cremosa e uniforme.

Como armazenar o bolo?

Guarde em um recipiente fechado em local fresco por até 3 dias.

Posso congelar o Bolo Rei Escangalhado?

Sim, basta embalá-lo bem em filme plástico. Descongele em temperatura ambiente.

Qual o ponto ideal da massa?

A massa deve estar lisa e elástica após a sova, mas sem grudar nas mãos.

Benefícios da Receita

Benefícios da Laranja

A laranja é rica em vitamina C e antioxidantes, proporcionando um sabor fresco e benefícios à saúde, além de agregar aroma e leveza à massa.