Bolo Rei Tradicional de Natal Receita Clássica com Frutas e Frutos Secos

O Bolo Rei é um doce natalino clássico da culinária portuguesa, repleto de frutas cristalizadas, frutos secos e aromas cítricos.

Símbolo das celebrações de Natal e Ano Novo, é uma sobremesa rica e cheia de sabor, ideal para compartilhar com a família em momentos especiais.

Ingredientes

• 130 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 750 g de farinha de trigo
• 20 g de fermento de padeiro
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 100 ml de vinho do Porto
• 200 g de frutas cristalizadas em cubinhos
• 150 g de amêndoas
• 200 g de nozes
• 50 g de uvas passas
• Raspa de 1 laranja
• Raspa de 1 limão
• 1 ovo batido (para pincelar)
• Frutas cristalizadas para decorar
• Mel para pincelar depois de assado
• Açúcar em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento de padeiro no leite morno e reserve.
2. Em outra tigela, misture a manteiga, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto, as raspas de laranja e limão. Incorpore o leite com fermento à mistura.
3. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa até que fique homogênea e elástica. Deixe a massa descansar em um local morno por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
4. Após o descanso, incorpore as frutas cristalizadas, amêndoas, nozes e uvas passas à massa.
5. Modele o Bolo Rei em formato de coroa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Decore o bolo com frutas cristalizadas e pincele com o ovo batido.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
8. Ao retirar do forno, pincele com mel e polvilhe açúcar em pó antes de servir.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Deixe a massa descansar em um ambiente aquecido para garantir uma boa fermentação e leveza.

Para Variar na Receita

Adicione figos secos ou damascos picados para uma versão diferente.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de fermentação e cozedura.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento seco instantâneo?

Sim, mas ajuste a quantidade para cerca de 10 g.

Qual o melhor local para deixar a massa descansar?

Coloque em um local morno e sem correntes de ar, como dentro do forno desligado.

Posso fazer o bolo sem vinho do Porto?

Sim, o vinho do Porto adiciona sabor, mas pode ser substituído por suco de laranja.

Como armazenar o Bolo Rei?

Guarde em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.

É possível congelar o bolo?

Sim, congele por até 1 mês e descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Benefícios da Receita

Benefícios das Nozes

As nozes são ricas em antioxidantes e ácidos graxos saudáveis, contribuindo para a saúde do coração e proporcionando um sabor único ao bolo.