Esse Bolo de Banana Sem Glúten e Sem Lactose Vai Surpreender Você

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te mostro um bolo de banana sem glúten e sem lactose que fica super macio, cheiroso e saboroso. Perfeito pra quem tem restrições ou só quer um bolo mais leve pro dia a dia.

Ingredientes

• 2 bananas grandes maduras (ou 3 a 4 pequenas)

• 3 ovos

• 60 ml de óleo (aproximadamente ¼ de xícara)

• ½ xícara de açúcar (ou adoçante, se preferir)

• ½ xícara de água (120 ml, temperatura ambiente)

• ½ xícara de amido de milho (60 g)

• ½ xícara de farinha de arroz (cerca de 65 g)

• ½ xícara de coco ralado ou aveia fina (50 g)

• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a água por 1 minuto.

2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o amido de milho aos poucos, mexendo bem.

3. Acrescente a farinha de arroz e misture até ficar homogêneo.

4. Adicione o coco ralado (ou aveia) e mexa novamente.

5. Amasse as bananas grosseiramente com um garfo e incorpore à massa.

6. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em uma forma untada com óleo (21 cm de diâmetro).

8. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar bem.

9. Se quiser, aumente a temperatura nos minutos finais para dourar melhor.

Dicas Extras

• Use bananas bem maduras para um sabor mais marcante.

• Se quiser um bolo ainda mais úmido, acrescente um pouco de canela ou noz-moscada na massa.

• Para variar, adicione pedacinhos de castanhas ou uvas-passas.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 50 minutos, incluindo tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture os ingredientes secos aos poucos e com calma para evitar grumos. A banana deve ser amassada com o garfo, e não batida, para manter a textura.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o coco por aveia fina ou adicionar canela na massa. Também dá pra fazer em forminhas individuais.

Dicas Para Vender

• Ofereça como “bolo saudável” sem glúten e sem lactose. Embale em fatias com etiqueta informando os ingredientes. Ideal para quem busca lanches leves.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar farinha de trigo no lugar da farinha de arroz?

Não, pois a proposta é um bolo sem glúten. Se não tiver farinha de arroz, use outra farinha sem glúten, como de aveia.

O bolo pode ser congelado?

Sim. Corte em fatias, embale e congele por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente.

Fica bom sem o coco?

Fica sim! É só substituir o coco por aveia ou deixar sem nada. A textura muda um pouco, mas continua saboroso.

Dá para fazer sem açúcar?

Dá, sim! Use adoçante culinário ou purê de banana mais madura, que adoça naturalmente.

Posso usar leite vegetal no lugar da água?

Pode, mas a água deixa a massa mais leve. Se preferir leite vegetal, use sem problemas.