Ganache de Leite em Pó Tostado: O Segredo Para Recheios e Coberturas!
Ganache de leite em pó tostado: cremosidade e sabor únicos para suas receitas!...
Por Stefhany SantosPublicado em 1/1/2025 às 14h00
Ganache de leite em pó tostado perfeita e aerada! Créditos: Receitas e Dicas Na Cozinha
Ingredientes:
- 50 g de leite em pó (cerca de 3 colheres de sopa rasas)
- 100 ml de creme de leite (de caixinha, levemente aquecido)
- 200 g de chocolate branco (de preferência nobre)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de flor de sal ou sal comum (opcional)
Modo de Preparo:
- Toste o leite em pó: Em fogo baixo, coloque o leite em pó em uma panela e mexa continuamente até ele dourar e parecer uma farinha dourada. Cuidado para não queimar!
- Misture com o creme de leite: Transfira o leite em pó tostado para um recipiente. Adicione o creme de leite aquecido e misture bem com uma espátula até formar uma pasta homogênea.
- Bata a mistura: Use uma batedeira ou mixer para bater a pasta por 5 a 10 minutos. Isso garante uma textura aerada e suave.
- Adicione sal (opcional): Coloque uma pitada de sal para realçar o sabor e bata por mais 2 minutos.
- Incorpore o chocolate e a manteiga: Derreta o chocolate branco e misture com a manteiga derretida. Adicione à mistura e bata até ficar homogêneo e brilhante.
- Descanso na geladeira: Transfira a ganache para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto com a superfície e leve à geladeira por 2 horas.
Oi, meus amores! Aqui é a Stefhany, do blog Vó Naoca. Hoje vou te ensinar uma receita incrível de ganache de leite em pó tostado. Essa delícia tem uma textura aerada e um sabor único, perfeito para bolos, trufas ou coberturas. Bora fazer?
Rendimento da Receita
Essa receita rende cerca de 400 g de ganache, ideal para rechear ou cobrir bolos e preparar trufas.
Tempo de Preparo Total
- Preparo: 25 minutos
- Geladeira: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 25 minutos
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Percebemos que vocês têm dúvidas comuns sobre essa receita. Vamos ajudar!
Posso usar chocolate fracionado no lugar do nobre?
Não é recomendado, pois o chocolate fracionado altera a textura e o sabor da ganache.
Preciso aquecer o creme de leite antes de usar?
Sim, o creme de leite levemente aquecido facilita a incorporação com o leite em pó tostado.
Posso substituir o leite em pó integral por desnatado?
O leite em pó integral é mais indicado, pois garante um sabor mais cremoso e rico.
Como armazenar a ganache?
Guarde a ganache na geladeira em um recipiente fechado por até 7 dias.
Essa ganache pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a ganache por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.
