O Segredo do Bolo de Chocolate com Maracujá Mais Incrível Que Você Vai Fazer

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo de chocolate com mousse de maracujá que é perfeito pra aniversários. Fica lindo, molhadinho e com recheio bem cremoso. Bora aprender?

Ingredientes

Para a massa de chocolate

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de açúcar (210 g)

• ½ xícara de óleo (120 ml)

• ½ xícara de leite integral (120 ml)

• ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau (60 g)

• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (300 g)

• ½ colher de sopa de fermento químico (8 g)

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (6 g)

Para o mousse de maracujá (recheio e cobertura)

• 2 xícaras de polpa de maracujá pura (480 ml)

• 2 caixinhas de leite condensado (790 g)

• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)

• 1 xícara de leite em pó (140 g)

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g), hidratado conforme a embalagem (opcional)

Para a calda de umedecer o bolo

• 1 xícara de água

• ⅓ de xícara de açúcar (70 g)

Para decorar

• Chocolate em pó

• Granulado branco

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar uma mistura clara e espumosa.

2. Adicione o óleo, o leite e o chocolate em pó peneirado. Misture bem.

3. Acrescente metade da farinha de trigo, misture levemente e depois o restante.

4. Bata apenas até ficar homogêneo.

5. Finalize com o fermento e o bicarbonato. Misture com delicadeza.

6. Despeje numa forma untada (20 cm de diâmetro por 15 cm de altura) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

7. Para o mousse, bata a polpa de maracujá por 30 segundos no liquidificador, coe e reserve.

8. No liquidificador limpo, coloque o leite condensado, creme de leite, leite em pó, a gelatina (se for usar) e o suco coado. Bata até ficar bem cremoso.

9. Prepare a calda: leve a água com o açúcar ao fogo até dissolver totalmente.

10. Monte o bolo em camadas, umedecendo com a calda e espalhando o mousse entre elas. Finalize com uma camada fina por cima.

11. Polvilhe chocolate em pó no centro e finalize com granulado branco nas bordas.

12. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar.

Dicas Extras

• Sempre prepare a forma antes de misturar o fermento e bicarbonato.

• A gelatina ajuda a manter o mousse firme, ideal pra quem quer camadas altas.

• Não bata demais após colocar a farinha para a massa não ficar pesada.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de forno e geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente. Peneire os ingredientes secos. Não abra o forno antes dos 35 minutos.

Como Variar na Receita

• Troque o mousse por mousse de limão ou morango. Pode usar ganache no lugar do mousse como cobertura.

Dicas Para Vender

• Monte em embalagem com acetato transparente. Decore com raspas de chocolate ou flores comestíveis. Venda como bolo de aniversário gourmet.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer a massa sem batedeira?

Sim, pode bater à mão, mas a textura vai ficar um pouco menos leve. A batedeira dá mais aeração.

Posso substituir o bicarbonato?

Pode sim. Use 1 colher de sopa cheia de fermento químico no lugar se não tiver bicarbonato.

Posso usar suco concentrado no lugar da polpa?

Pode, mas o sabor natural da fruta fresca fica mais gostoso e menos artificial.

Preciso usar a gelatina no mousse?

Não é obrigatório, mas ajuda muito na estrutura se quiser camadas altas ou bolo mais firme.

Posso montar o bolo sem forma de fundo removível?

Pode sim. Use um saco plástico ou acetato no fundo da forma para facilitar na hora de desenformar.