Receita de Bolo de Batata Doce com Coco na Frigideira Sem Glúten, Perfeita para um Lanche da Tarde

Preparar um bolo de batata doce com coco na frigideira é uma maneira prática e deliciosa de satisfazer um desejo por sobremesa.

Com uma textura macia por dentro e uma leve crocância por fora, este bolo sem glúten oferece um sabor tropical irresistível.

Ideal para qualquer momento do dia, seja como uma indulgência para o café da manhã ou como um agrado no final do dia.

Ingredientes

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a batata doce, o coco ralado, o açúcar mascavo, os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
2. Adicione a farinha de coco, o fermento em pó e uma pitada de sal à mistura, mexendo até incorporar completamente.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo de coco.
4. Despeje a massa na frigideira, cobrindo todo o fundo de maneira uniforme.
5. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado por baixo.
6. Com cuidado, vire o bolo usando um prato ou tampa de panela e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que esteja cozido por completo.

Dicas Extras

Variações de Ingredientes

• Você pode adicionar nozes, amêndoas ou frutas secas à massa para variar o sabor e a textura do bolo.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Validade da Receita

• Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até uma semana.