Um dos Sabores Mais Vendidos de Bolos Gelados

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um dos sabores de bolo gelado mais vendidos: doce de leite com creme belga e abacaxi. Uma combinação cremosa, docinha e irresistível. Vamos à receita!

Ingredientes

Recheio de Doce de Leite

• 400 g de doce de leite
• 1/2 caixa de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Recheio Creme Belga com Abacaxi

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 300 ml de leite
• 1 colher (sopa) de essência de abacaxi (opcional)
• 1 abacaxi médio picado
• 1 xícara de açúcar

Massa do Bolo

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar (180 g)
• 200 ml de água morna
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)

Modo de Preparo

Recheio de Doce de Leite

1. Em uma panela, coloque o doce de leite, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
3. O ponto ideal é quando o recheio cai da espátula em pedaços.
4. Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Recheio Creme Belga com Abacaxi

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem.
2. Adicione o creme de leite e o leite. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre.
3. Quando ferver, continue mexendo por mais 5 minutos para cozinhar bem o amido.
4. Desligue o fogo, adicione a essência de abacaxi e misture bem.
5. Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
6. Em outra panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio até o abacaxi soltar sua própria água e cozinhar.
7. Quando a água secar, desligue o fogo e reserve.
8. Depois que tudo estiver frio, misture o creme belga com o abacaxi cozido.

Massa do Bolo

1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
2. Reduza a velocidade e adicione a água morna aos poucos.
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando rapidamente para não ativar o glúten.
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
7. Deixe a massa esfriar completamente antes de cortar.

Montagem do Bolo Gelado

1. Forre a forma com plástico para facilitar na hora de desenformar.
2. Coloque a primeira camada do bolo e regue com a calda do cozimento do abacaxi misturada com água.
3. Espalhe o recheio de creme belga com abacaxi.
4. Adicione o brigadeiro de doce de leite por cima.
5. Cubra com a segunda camada de bolo e regue novamente com a calda.
6. Aperte levemente para fixar as camadas e cubra bem com plástico-filme.
7. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de servir.

Finalização

1. Desenforme o bolo e passe uma fina camada de chantilly na parte superior (opcional).
2. Corte em pedaços do tamanho desejado e embale para consumo ou venda.

Dicas Extras

• Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, adicione leite condensado à calda.
• O doce de leite caseiro feito na panela de pressão dá um sabor especial ao recheio.
• Para um toque diferente, acrescente coco ralado ao creme belga.

Rendimento da Receita

• Esse bolo rende cerca de 14 pedaços bem servidos.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sem contar o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ovos e o açúcar para obter uma massa leve e fofinha.
• Deixe os recheios esfriarem completamente antes de montar o bolo.
• Use um plástico na forma para facilitar na hora de desenformar.

Como Variar na Receita

• Substitua o abacaxi por morango ou pêssego para um sabor diferente.
• Acrescente nozes picadas ao recheio para uma textura extra.
• Troque o doce de leite por chocolate branco para um toque mais suave.

Dicas Para Vender

• Embale os pedaços em papel alumínio ou em embalagens plásticas individuais.
• Coloque uma etiqueta com sua marca e telefone para pedidos.
• Ofereça combos promocionais com outros sabores para atrair clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Esse bolo precisa ficar na geladeira?

Sim, o ideal é manter na geladeira por até 5 dias para garantir a textura e o sabor.

Posso congelar esse bolo?

Sim! Você pode congelar embalado individualmente por até 30 dias. Apenas evite o chantilly na cobertura antes de congelar.

Como calcular o preço para vender?

Calcule o custo dos ingredientes, multiplique por três e defina um valor justo para seu mercado.

Posso fazer essa receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.

Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?

Use uma calda mais líquida e não economize ao regar a massa. Assim, o bolo ficará bem úmido.