Carne Atolada Mineira com Costela de Boi e Mandioquinha para uma Refeição Feliz

A vaca atolada com costela de boi é uma receita tradicional brasileira que combina costela de boi suculenta com mandioca, também conhecida como yuca ou macaxeira. Esta refeição é perfeita para almoços e jantares, oferecendo um prato rico em sabores e texturas.

A mandioca, quando cozida, adquire uma consistência cremosa que se mistura perfeitamente com a carne macia, resultando em um caldo grosso e saboroso.

A vaca atolada é geralmente servida com arroz e feijão, tornando-se uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião.

Ingredientes

• Fio de óleo
• 7 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 quilo de costela de boi
• 1 cebola média picada em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 quilo de mandioca

Modo de Preparo

1. Aqueça um fio de óleo em uma panela.
2. Adicione os 7 dentes de alho ralado e deixe dourar.
3. Acrescente 1 colher (sopa) de colorau e misture.
4. Adicione 1 quilo de costela de boi e sele a carne.
5. Junte a cebola média picada em cubinhos e mexa.
6. Adicione um pouco de água e tempere com sal a gosto.
7. Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos, até a carne ficar macia.
8. Ajuste o sal e adicione 1 quilo de mandioca.
9. Cozinhe por mais 20 minutos, adicionando água conforme necessário para obter um caldo grosso.
10. Tempere com pimenta do reino a gosto e finalize com cheiro verde (cebolinha).

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de selar bem a carne para intensificar o sabor.
• Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia para obter um caldo cremoso.

Para Variar na Receita

• Substitua a costela de boi por carne de porco ou frango.
• Adicione legumes como cenoura e batata para um toque diferente.

Para uma Versão Saudável

• Use menos óleo e adicione mais vegetais à receita.
• Opte por mandioca orgânica e carne magra.

Para Vender

• Prepare porções individuais e ofereça acompanhadas de arroz e feijão.
• Embale em recipientes térmicos para manter a qualidade e o sabor.

Rendimento da Receita

• Esta receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento na pressão.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se a costela está bem cozida?

A costela estará bem cozida quando estiver macia ao toque e soltando do osso.

Posso usar outra carne além da costela de boi?

Sim, você pode usar carne de porco ou frango como substitutos.

Quanto tempo a mandioca precisa cozinhar?

A mandioca precisa cozinhar por cerca de 20 minutos até ficar macia.

Posso fazer a receita sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo. Cozinhe a carne até ficar macia e depois adicione a mandioca.

Qual o melhor tipo de mandioca para usar?

A mandioca de sua preferência pode ser usada, mas a mandioca Cacau é uma boa escolha por sua textura.

Com essas dicas e orientações, você está pronto para preparar uma deliciosa Vaca Atolada com Costela de Boi!