Carne de Panela com Molho Madeira dos Deuses

Essa carne de panela com molho dos deuses é uma opção incrível para um almoço especial.

Servida geralmente com arroz, purê ou batatas, essa receita é perfeita para reunir a família em volta da mesa. O molho aveludado e rico realça o sabor da carne, tornando cada pedaço irresistível.

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 1 colher de sopa de alho com sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 cebola picada
• 1/2 cenoura picada
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 2 xícaras de água fervente
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de vinho tinto seco

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com alho, pimenta-do-reino, páprica, molho shoyu e molho inglês. Deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira.
2. Aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite. Sele a carne de todos os lados até dourar.
3. Acrescente a cebola e a cenoura, refogando bem para liberar os sabores.
4. Adicione a marinada reservada e a água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos (30 minutos iniciais + 20 adicionais, se necessário).
5. Retire a carne da panela e coe o caldo do cozimento, descartando os sólidos.
6. Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
7. Acrescente o vinho tinto e mexa até dissolver bem.
8. Adicione o caldo coado e cozinhe até obter um molho encorpado.
9. Fatie a carne e cubra com o molho.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Sempre marine a carne por pelo menos 12 horas para garantir sabor e maciez.
• Use água fervente para acelerar o cozimento e manter a textura da carne.

Para Variar na Receita

• Acrescente cogumelos fatiados ao molho para um toque gourmet.
• Experimente substituir o vinho tinto por caldo de carne para uma versão sem álcool.

Rendimento da Receita

Essa receita serve aproximadamente 6 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso fazer essa receita com outra carne?

Sim, pode ser feita com coxão duro ou patinho, mas o lagarto é a melhor opção para manter a suculência.

O molho pode ser congelado?

Sim! Guarde em um pote hermético no congelador por até 3 meses.

Posso usar outro tipo de vinho?

O ideal é usar vinho tinto seco, mas se preferir, pode usar um demi-sec.

Preciso usar panela de pressão?

Não, mas sem a panela de pressão, o cozimento levará aproximadamente 2 horas.

O molho fica com gosto de álcool?

Não, o álcool evapora durante o cozimento, deixando apenas o sabor do vinho.