Costela de Boi na Panela de Pressão

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou te ensinar como preparar uma Costela de Boi na Panela de Pressão que fica dourada, suculenta e desmanchando de tão macia. O melhor? Sem adicionar água! Essa receita é perfeita para um almoço especial. Vamos lá?

Ingredientes

• 2 kg de costela bovina (cortada em cubos)
• 2 cebolas médias (picadas)
• 6 tomates cereja (cortados ao meio)
• 1 pimentão pequeno (picado)
• 1 pimenta de cheiro (picada)
• 2 colheres de sopa de alho amassado com sal
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa de colorau
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
• 1 colher de sopa de banha suína (ou azeite/óleo)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Base

1. Na panela de pressão, aqueça a banha.
2. Adicione as cebolas picadas e refogue até começarem a dourar.
3. Acrescente o alho picado e o alho amassado com sal, mexendo até dourar bem.
4. Adicione o colorau e misture bem para dar cor ao refogado.

Passo 2: Selando a Costela

5. Coloque os pedaços de costela na panela e misture bem para envolvê-los no tempero.
6. Adicione os tomates cereja, o pimentão, a pimenta de cheiro e o cheiro-verde. Misture novamente.

Passo 3: Cozinhando a Costela

7. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após pegar pressão.
8. Abra a panela, mexa a costela e veja como ela está. Não se preocupe com água, a costela soltará seu próprio caldo.
9. Feche a panela novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
10. Abra a panela, confira o cozimento e, se necessário, cozinhe por mais 20 minutos.

Finalizando

11. Quando a costela estiver macia e soltando do osso, transfira para uma frigideira grande.
12. Adicione mais cheiro-verde e misture.
13. Sirva bem quente, acompanhada de arroz, mandioca cozida ou farofa.

Para mais detalhes sobre Costela de Boi na Panela de Pressão, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 6 pessoas
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Precisa mesmo cozinhar sem água?

Sim, a costela solta bastante líquido durante o cozimento, mantendo a carne suculenta.

Posso usar outra carne?

Sim, essa técnica funciona bem com carnes como acém ou peito bovino.

Como saber se a costela está pronta?

Espete um garfo. Se a carne estiver macia e soltando do osso, está pronta.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior e pode precisar adicionar água.

Combina com quais acompanhamentos?

Arroz branco, feijão, farofa ou mandioca cozida são perfeitos para essa receita.

Benefícios da Receita

Costela de Boi

Rica em ferro e proteínas, é uma carne saborosa e cheia de nutrientes.