Costela de Boi Selada e Assada na Panela de Pressão

A costela de boi selada e assada na panela de pressão é uma opção prática e saborosa para quem busca uma carne macia e suculenta com gostinho de churrasco, mas feita de maneira simples e rápida em casa.

A costela é preparada na panela de pressão, o que garante uma textura que se desmancha, soltando-se facilmente do osso.

Ideal para um almoço em família ou até mesmo para uma ocasião especial, essa receita traz o sabor tradicional de um churrasco, com a conveniência do preparo na cozinha.

Ela é servida geralmente acompanhada de arroz, salada ou farofa, mas pode ser adaptada conforme o gosto de cada um.

Ingredientes

• 1 kg de costela de boi (ponta de agulha)
• 2 cebolas médias
• 1 colher de sobremesa de sal
• 6 dentes de alho fatiados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de banha de porco
• 1 colher de sobremesa de tempero gourmet (opcional)
• 1 colher de sobremesa de páprica defumada (opcional)
• Pimenta do reino a gosto (opcional)
• 1 colher de sobremesa de tempero Edu Guedes (opcional)
• 100 ml de água

Modo de Preparo

1. Comece selando a costela na panela de pressão. Adicione a banha de porco e deixe derreter e esquentar bem.
2. Coloque os pedaços de costela aos poucos na panela e sele todos os lados até dourar.
3. Retire a costela selada e, na mesma panela, faça uma “caminha” com as cebolas cortadas em rodelas.
4. Coloque a costela de volta na panela, sobre as cebolas.
5. Tempere com sal, páprica defumada, pimenta do reino, tempero gourmet, tempero Edu Guedes, alho fatiado e a folha de louro.
6. Adicione 100 ml de água, tampe a panela, e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos após pegar pressão.
7. Após os 40 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
8. Retire a costela da panela e sirva.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de selar bem a costela em todos os lados, pois isso ajudará a manter a suculência e dará um sabor mais intenso à carne.
• Não adicione mais água do que a indicada; a costela e a cebola soltarão líquidos suficientes durante o cozimento.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros temperos, como cominho ou ervas frescas, para dar um toque diferente à costela.
• Substitua a páprica defumada por páprica picante para uma versão mais apimentada.

Para uma Versão Saudável

• Utilize azeite de oliva em vez de banha de porco para uma opção mais leve.
• Retire a gordura visível da costela antes do preparo para reduzir o teor de gordura na receita.

Para Vender

• A costela pode ser desfiada e utilizada como recheio para sanduíches ou como acompanhamento para pratos prontos, agregando valor ao seu cardápio.
• Embale em porções individuais com acompanhamentos, como arroz ou farofa, e ofereça como uma refeição completa.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 4 a 5 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de preparo e cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é o melhor corte de costela para essa receita?

O corte mais indicado é a ponta de agulha, pois é mais macio e se desmancha facilmente após o cozimento.

Posso substituir a banha de porco?

Sim, você pode utilizar óleo ou azeite no lugar da banha de porco.

A receita pode ser feita na panela comum?

Não, essa receita foi desenvolvida para ser feita na panela de pressão, que acelera o tempo de cozimento e garante a maciez da carne.

É necessário selar a costela antes de cozinhar?

Sim, selar a costela é essencial para garantir uma textura suculenta e um sabor mais intenso.

Posso congelar a costela após o preparo?

Sim, a costela pode ser congelada em porções para consumo posterior. Basta aquecer no forno ou micro-ondas na hora de servir.