Costela no Bafo Amanteigada

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje tem Costela no Bafo Amanteigada que derrete na boca, receita perfeita pro almoço em família ou pro Dia dos Pais. Bora fazer essa maravilha hoje?

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina (preferência corte “rojão”)
• Sal grosso a gosto
• Barbante para amarrar
• Celofane próprio para assar
• Papel alumínio

Modo de Preparo

1. Tempere a costela com sal grosso dos dois lados, sem medo.
2. Embrulhe a costela em celofane, dando 4 voltas, formando um pacote.
3. Amarre as pontas do celofane com barbante, formando um bombom.
4. Envolva o pacote com 3 camadas de papel alumínio, com o lado do osso voltado para baixo.
5. Leve à churrasqueira de bafo, com brasa baixa, por 4 a 5 horas.
6. Se fizer no forno convencional, asse por aproximadamente 5 horas a 180ºC.
7. Após assar, retire o celofane e o alumínio, e sirva a costela macia e suculenta.

Para mais detalhes sobre Costela no Bafo Amanteigada, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Tempere com alho e pimenta-do-reino antes do sal grosso.
• Coloque ramos de alecrim junto à costela.
• Substitua o sal grosso por sal de parrilla.
• Finalize a costela com manteiga de ervas após assar.
• Sirva com molho chimichurri ou pesto.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 5 pessoas
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 4 a 5 horas
• Tempo total: 5 horas e 15 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Preciso usar celofane próprio para assar?

Sim, é fundamental para não derreter e aguentar o calor.

Posso fazer sem papel alumínio?

Pode, mas o alumínio ajuda a proteger e manter o calor.

A costela pode ser feita em forno comum?

Pode, asse por 5 horas a 180ºC.

Posso temperar além do sal grosso?

Sim, alho, ervas e pimentas são boas opções.

Preciso virar a costela durante o cozimento?

Não, asse sempre com o osso virado para baixo.

Benefícios da Receita

Costela bovina:

Rica em ferro e proteínas, fortalece os músculos e combate anemia.