Dobradinha com Bacon e Batata

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vamos preparar uma Dobradinha com Bacon e Batata, cheia de sabor e tradição. Essa receita prática vai encantar sua família. Bora fazer hoje?

Ingredientes

• 1 kg de dobradinha (bucho de boi) limpa e escaldada
• 2 colheres de sopa de vinagre (para escaldar)
• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho picados
• 200 g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 1 colher de chá de colorífico ou páprica
• ½ colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 4 batatas médias em cubos
• Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
• Água quente (suficiente para cozinhar)

Modo de Preparo

Escaldar a Dobradinha:

• Escalde a dobradinha três vezes em água fervente com vinagre, descartando a água após cada fervura.
• Após a última fervura, corte a dobradinha em tiras finas ou pedaços pequenos. Reserve.

Refogar os Ingredientes:

•  Aqueça uma panela com uma colher de banha ou óleo.
•  Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
•  Adicione o bacon e a linguiça calabresa, refogando até dourar levemente.
•  Junte a dobradinha, misture bem e adicione os tomates, pimentão, colorífico, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal.

Cozinhar a Dobradinha:

• Adicione água quente suficiente para cobrir a dobradinha.
•  Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 a 35 minutos, até a dobradinha ficar macia.

Adicionar as Batatas:

• Abra a panela, adicione as batatas em cubos e ajuste o sal, se necessário. 10. Acrescente mais água, se precisar, e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão.

Finalizar:

• 11. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz ou polenta.

Para mais detalhes sobre Dobradinha com Bacon e Batata, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua as batatas por mandioca ou cenoura.
• Adicione grão-de-bico para um toque especial.
• Sirva com farinha de mandioca para acompanhar.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 6 a 8 porções.
• Tempo de preparo: 1 hora (incluindo o cozimento).

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, pode substituir por mocotó ou carne de porco.

A dobradinha tem cheiro forte?

O escaldamento com vinagre reduz o cheiro e a torna mais saborosa.

Preciso usar panela de pressão?

Não, mas o cozimento será mais demorado.

Posso congelar?

Sim, a dobradinha pronta pode ser congelada por até 3 meses.

Preciso colocar pimenta?

Não, ela é opcional e pode ser ajustada ao seu gosto.

Benefícios da Receita

Dobrada

Rica em proteínas e colágeno, ajuda na saúde da pele e das articulações.