Dobradinha com Feijão Branco

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca, trazendo uma receita tradicional e super saborosa, Dobradinha com Feijão Branco! Esse prato é ideal para dias frios e traz aquele sabor caseiro que conforta. Vamos preparar juntos essa delícia?

Ingredientes para a Dobradinha com Feijão Branco

Para a Dobradinha:

• 1kg de dobradinha (bucho) limpa e cortada em cubos pequenos
• 250g de feijão branco (cozido e escorrido)
• 300g de bacon picado
• 2 colheres de sopa de banha suína
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de alho amassado com sal
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Para o Cozimento:

• 500ml de água fervente (aproximadamente)

Modo de Preparo da Dobradinha com Feijão Branco

1️⃣ Preparando a Dobradinha:

1. Lave a dobradinha com água e vinagre ou limão. Deixe de molho por alguns minutos, escorra e lave novamente em água fervente.
2. Após a lavagem, cozinhe a dobradinha com água fervente por 1 hora, até ficar bem macia.

2️⃣ Preparando o Feijão Branco:

3. Deixe o feijão branco de molho por 1 hora.
4. Cozinhe o feijão em fogo brando por 30 minutos, verificando o ponto a cada 10 minutos para evitar que derreta.

3️⃣ Preparando o Refogado:

5. Em uma panela, frite o bacon até dourar e soltar gordura.
6. Retire o bacon e adicione a banha suína, a cebola e o alho.
7. Deixe dourar bem e acrescente o colorau.

4️⃣ Finalizando o Prato:

8. Adicione a dobradinha ao refogado. Tempere com pimenta-do-reino.
9. Cubra com água fervente até cobrir a dobradinha e cozinhe por mais 1 hora.
10. Adicione o feijão branco cozido e misture bem.
11. Acrescente água quente (se necessário) e deixe ferver por alguns minutos.
12. Finalize com cheiro verde e ajuste o sal, se necessário.

Para mais detalhes sobre Dobradinha com Feijão Branco, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve até 6 pessoas
• Tempo Total: Aproximadamente 2h30min

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o feijão branco por outro tipo de feijão?

Sim, você pode usar feijão carioca ou feijão preto, mas o sabor clássico é com feijão branco.

Preciso usar bacon?

Não, o bacon é opcional. Você pode substituir por linguiça calabresa ou preparar a receita sem carne adicional.

Como deixar a dobradinha sem cheiro forte?

Lave bem a dobradinha em água com vinagre ou limão e cozinhe em água fervente antes de usar na receita.

Posso fazer na panela de pressão?

Sim, para agilizar o cozimento da dobradinha, você pode usar a panela de pressão por 40 minutos.

O que servir como acompanhamento?

Sirva com arroz branco, farofa e pimenta caseira para um prato completo.

Benefícios do Feijão Branco

O feijão branco é rico em fibras e proteínas, ajudando na saciedade e no controle da glicemia. Também é uma ótima fonte de ferro, essencial para a prevenção de anemia.