Escondidinho de Carne Seca com Mandioca Fácil

Prepare hoje mesmo este Escondidinho de Carne Seca com Mandioca Fácil e surpreenda sua família com uma receita deliciosa e fácil!

Um clássico da culinária brasileira, o escondidinho de carne seca com mandioca é uma combinação irresistível de sabores. Perfeito para refeições especiais!

Ingredientes

Para o Purê de Mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite
• Sal (a gosto)
• 1 caixa de creme de leite (opcional, para um purê mais cremoso)

Para o Recheio:

• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 tomate picado
• Coentro ou salsinha (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Para a Montagem:

• 200 g de queijo mussarela ralado ou em fatias

Modo de Preparo

1. Prepare o Purê de Mandioca:
   • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada.
   • Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um purê liso e homogêneo.
   • Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione o creme de leite. Reserve.
2. Prepare o Recheio de Carne Seca:
   • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
   • Acrescente o tomate picado e o coentro ou salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
3. Monte o Escondidinho:
   • Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca.
   • Distribua o recheio de carne seca por cima e cubra com o restante do purê.
   • Finalize com o queijo ralado ou em fatias.
4. Asse:
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
5. Sirva:
   • Retire do forno e sirva quente.

Para mais detalhes sobre Escondidinho de Carne Seca com Mandioca Fácil, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua a carne seca por carne moída, frango desfiado ou bacalhau para outras versões.
• Adicione requeijão no recheio para um toque ainda mais cremoso.

Rendimento e Tempo Total de Preparo:

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora

Dúvidas Sobre a Receita

1. Como dessalgar a carne seca?

Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Depois, cozinhe até ficar macia.

2. Posso fazer sem queijo?

Sim, mas o queijo adiciona um toque especial na apresentação e sabor.

3. O purê pode ser feito com batata?

Sim, o purê de batata é uma excelente alternativa ao de mandioca.

4. Posso congelar o escondidinho?

Sim, ele pode ser congelado antes ou depois de assar, por até 3 meses.

5. Qual a melhor mandioca para o purê?

Escolha mandiocas mais novas e macias, que cozinham mais rápido e resultam em um purê cremoso.

Benefícios da Receita

Mandioca

A mandioca é rica em carboidratos complexos, fibras e nutrientes essenciais, fornecendo energia de forma saudável.