Lombo Assado com Batata

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje a receita é Lombo Assado com Batata e Molhode mostarda saboroso, perfeito para um almoço em família. Essa carne fica macia e cheia de sabor. Bora fazer hoje?

Ingredientes do Lombo Assado com Batata e Molho de Mostarda Saboroso

Para o lombo:

• 1,2 kg de lombo de porco
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 batatas grandes cortadas em fatias finas
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 talos de alho-poró picados
• Azeite a gosto

Para o tempero extra:

• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Para o molho:

• Caldo do assado
• Cebola e alho-poró assados
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 100 ml de creme de leite

Modo de Preparo

1. Misture o sal, açafrão, lemon pepper, páprica e pimenta-do-reino.
2. Faça cortes no lombo sem separar as fatias e espalhe o tempero por toda a carne.
3. Tempere as batatas com sal, páprica, alecrim e azeite.
4. Misture gengibre, alho, colorau, pimenta-do-reino e azeite para um tempero extra.
5. Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe cebola e alho-poró.
6. Coloque o lombo sobre essa base e encaixe as fatias de batata nos cortes da carne.
7. Pincele o tempero extra sobre a carne.
8. Cubra com papel manteiga umedecido e papel alumínio por cima.
9. Asse por 1 hora a 200ºC. Depois, retire o papel e asse por mais 30 minutos até dourar.
10. Retire a carne e reserve. Pegue a cebola, alho-poró e caldo que sobrou na forma.
11. Misture com salsinha, cebolinha, mostarda e creme de leite para formar o molho.
12. Sirva o lombo com o molho.

Para mais detalhes sobre Lombo Assado com Batata e Molho, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua o lombo por pernil ou copa lombo.
• Troque o gengibre por limão para um toque cítrico.
• Acrescente cenouras junto às batatas.
• Use tomilho ou orégano no lugar do alecrim.
• Finalize com queijo parmesão ralado antes de gratinar.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 6 pessoas
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 50 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro corte de porco?

Sim, pernil ou copa lombo ficam ótimos.

Preciso do papel manteiga molhado?

Ajuda a manter a carne suculenta, mas pode usar só alumínio.

Dá para fazer só com batatas?

Sim, mas cebola e alho-poró dão mais sabor.

Posso substituir o creme de leite?

Pode usar requeijão ou iogurte natural.

Esse molho combina com outras carnes?

Sim, vai bem com frango e carne bovina.

Benefícios da Receita

Lombo de porco:

Rico em proteínas e vitaminas do complexo B, ajuda na formação muscular e no bom funcionamento do corpo.