Moelas à Portuguesa Tradicional e Saborosa Receita Fácil

As Moelas à Portuguesa são um prato tradicional que traz o sabor da culinária típica de Portugal.

Este prato é feito com moelas, uma parte do frango rica em sabor, cozidas em um molho bem temperado. São muito populares em reuniões familiares e ocasiões especiais.

As moelas são servidas principalmente como petisco em bares e restaurantes de Portugal, mas também podem ser preparadas em casa como uma refeição principal, acompanhadas de pão fresco ou arroz branco.

Ingredientes

• 650 g de moelas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 1/2 pimento vermelho (pimentão)
• 1 colher (chá) de piripiri (ou outra pimenta a gosto)
• 1 colher (sopa) de pimentão doce (paprika)
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• Sal a gosto
• 100 ml de água
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Comece por limpar bem as moelas, retirando qualquer gordura ou impureza. Lave-as em água corrente e reserve.
2. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola picada e o alho até que fiquem dourados.
3. Acrescente as folhas de louro, o ramo de salsa e o pimento vermelho cortado em tiras. Refogue por mais alguns minutos.
4. Junte as moelas e tempere com sal, piripiri e pimentão doce. Mexa bem para envolver os temperos.
5. Adicione a polpa de tomate e misture, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos.
6. Despeje o vinho branco e a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 45 minutos ou até que as moelas estejam macias e o molho encorpado.
7. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com salsa picada.
8. Sirva quente, acompanhado de pão fresco ou arroz.

Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Limpe bem as moelas antes de começar a receita para garantir um prato mais saboroso e com melhor apresentação.

Use um vinho branco seco para cozinhar, pois ele realça o sabor das moelas sem deixá-las doces.

Para Variar na Receita

Se preferir um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta-caiena ou aumente a quantidade de piripiri.

Experimente adicionar cenouras em rodelas no cozimento para um toque adocicado e mais nutrientes.

Rendimento da Receita

Esta receita serve aproximadamente 4 porções como entrada.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Como escolher as melhores moelas?

Procure por moelas frescas, com cor uniforme e sem manchas escuras. Elas devem ter um cheiro suave, típico de carne fresca.

Posso congelar as moelas já cozidas?

Sim, as moelas podem ser congeladas em porções individuais em potes herméticos por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Qual o melhor acompanhamento para Moelas à Portuguesa?

Tradicionalmente, são servidas com pão fresco, mas também combinam muito bem com arroz branco ou batatas cozidas.

Como ajustar o nível de pimenta na receita?

Você pode reduzir ou aumentar a quantidade de piripiri ou substituir por outra pimenta de sua preferência, como pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça.

Posso substituir o vinho branco?

Sim, você pode substituir por caldo de frango para uma versão sem álcool, ajustando o sal para equilibrar o sabor.

Benefícios da Receita

Vinho Branco

O vinho branco, utilizado na receita, é rico em antioxidantes que ajudam a combater radicais livres no corpo. Além disso, contribui com um sabor marcante e suave que complementa o prato de forma equilibrada.