Pernil de Porco na Cerveja: A Receita Fácil e Saborosa na Panela de Pressão!

O pernil de porco na cerveja é um prato tradicional que combina a suculência da carne de porco com a profundidade e riqueza do sabor da cerveja.

Essa receita é perfeita para almoços em família, festas ou benefícios especiais, trazendo um toque de sofisticação e conforto à mesa.

Ao ser preparado na panela de pressão, o pernil se torna extremamente macio e cheio de sabor, garantindo que cada garfada seja uma verdadeira explosão de delícias.

Ingredientes

Para o Pernil

• Pernil : 2 kg
• Azeite : 5 colheres de sopa
• Alho : 4 dentes
• Cebola : 1 grande, picada
• Bacon : 200 gramas
• Extrato de tomate : 190 gramas (1 caixa)
• Cerveja preta : 1 lata (aproximadamente 350 ml)
• Azeitonas : 1/2 xícara, sem caroço
• Folhas de louro : 2
• Alecrim : a gosto
• Pimenta do reino : a gosto
• Sal : a gosto
• Caldo de carne : 1/2 cubo

Para a Farofa

• Cenoura : 1, ralada
• Bananas da terra : 2, maduras
• Milho verde : 1 xícara de cozido
• Bacon : a gosto (opcional)
• Farinha de mandioca : 2 xícaras

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o pernil e doure bem todos os lados.
3. Adicione o bacon, o extrato de tomate, as azeitonas, as folhas de louro, o alecrim, a pimenta do reino, o sal e o caldo de carne.
4. Sirva a cerveja preta sobre a carne e misture bem.
5. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão, em fogo médio.
6. Enquanto isso, prepare uma farofa: em uma frigideira, frita o bacon até ficar crocante, acrescente a cenoura, as bananas da terra e o milho verde. Misture bem.
7. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até atingir a textura desejada.
8. Sirva de pernil fatiado, acompanhado de farofa.

Dicas Extras

Para um Preparado Perfeito

• Sempre escolha um pernil com uma camada de gordura, pois isso ajuda a manter a carne suculenta e a chinesa.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar legumes como cenoura e batata doce na panela de pressão, para um acompanhamento saudável.

Para uma Versão Saudável

• Troque uma cerveja por caldo de legumes e utilize menos bacon na farofa para reduzir a gordura.

Para Vender

• Essa receita é ideal para vendas em festas e eventos; considere porcionar o pernil em pedaços e embalar com a farofa para facilitar o transporte.

Rendimento da Receita

• Esta receita serve aproximadamente 6 a 8 pessoas, dependendo do apetite.

Tempo de preparação total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir o pernil por paleta ou lombo de porco.

A farofa pode ser feita sem bacon?

Sim, a farofa pode ser feita sem bacon para uma opção vegetariana.

Qual a melhor cerveja para usar?

Cervejas escuras como stout ou porter são ideais, pois acrescentam um sabor rico à carne.

Posso preparar uma receita com antecedência?

Sim, o pernil pode ser cozido antecipadamente e reaquecido antes de servir.

Como armazenar as sobras?

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas em até 3 dias.