Preparação da Barriga de Porco Cozida na Panela de Pressão

A barriga de porco cozida na panela de pressão é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para apreciar em diversas ocasiões.

É uma opção versátil que pode ser servida como prato principal acompanhada de arroz, feijão e farofa, ou mesmo como petisco em uma reunião entre amigos.

Ingredientes

• Barriga de porco: 1,5 kg
• Água: quantidade suficiente para pré-cozinhar a barriga de porco
• Banha de porco: 1 colher de sopa
• Açúcar: 1 colher de sopa
• Sal: 1 colher de sopa
• Alho: 3 dentes picados
• Pimentão: a gosto
• Alho-poró: a gosto
• Folha de louro: 1 unidade
• Pimenta-do-reino: a gosto
• Colorau: a gosto
• Chimichurri: 1 colher de sopa
• Cebolinha: a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-cozinhe a barriga de porco em água sem temperos até que esteja levemente macia. Escorra a água e reserve.
2. Em uma panela de pressão, aqueça a banha de porco e adicione o açúcar, caramelizando-o.
3. Acrescente a barriga de porco pré-cozida à panela e misture bem.
4. Adicione o sal, alho, pimentão, alho-poró, folha de louro, pimenta-do-reino, colorau e chimichurri, misturando tudo uniformemente.
5. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
6. Após o cozimento, ajuste os temperos conforme necessário e adicione cebolinha picada (opcional).
7. Se desejar, deixe ferver novamente para reduzir o líquido e intensificar os sabores.
8. Sirva a barriga de porco cozida na panela de pressão acompanhada de acompanhamentos de sua preferência.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de pré-cozinhar a barriga de porco até que esteja levemente macia para garantir uma textura final suculenta.
• A caramelização do açúcar junto com a banha de porco adiciona um sabor único ao prato, não pule esta etapa.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros temperos e ervas de sua preferência para criar variações no sabor.
• Você pode substituir a barriga de porco por outras partes do porco, como pernil, para uma versão diferente do prato.

Para uma Versão Saudável

• Opte por cortes de barriga de porco com menos gordura para uma versão mais saudável do prato.
• Equilibre os temperos e reduza a quantidade de sal e açúcar, se necessário, para tornar a receita mais leve.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções, dependendo do tamanho das fatias de barriga de porco.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o pré-cozimento e o cozimento na panela de pressão, é de cerca de 1 hora.