Receita Tradicional de Bifanas à Moda do Porto

As Bifanas à Moda do Porto são um prato clássico português que combina carne suculenta de porco com um molho rico e saboroso.

Tradicionalmente servidas em pão biju, são uma escolha popular em festas e eventos como os Santos Populares.

Com uma textura macia e um sabor envolvente, são perfeitas para um lanche, refeição rápida ou até como prato principal acompanhadas de batatas fritas.

Ingredientes

• 1 kg de febras para bifanas
• 1 cebola grande cortada em juliana
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 400 ml de cerveja
• 2 colheres de sopa de óleo
• 210 g de polpa de tomate
• Molho piri-piri (quantidade a gosto)
• 1 colher de chá de molho inglês
• 2 colheres de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de noz-moscada
• Sal a gosto
• Pão biju (pelo menos 2 por pessoa)
• Batatas fritas como acompanhamento

Modo de Preparo

1. Preparar os Ingredientes: Tempere as febras de porco com sal, pimenta, pimentão doce e noz-moscada. Reserve por 15 minutos.
2. Refogar a Cebola e Alho: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicionar os Temperos: Acrescente as folhas de louro, a polpa de tomate e o molho inglês, mexendo bem para integrar os sabores.
4. Adicionar a Carne: Coloque as febras na panela, misture bem para envolver a carne no molho e refogue por 5 minutos.
5. Despejar a Cerveja: Adicione a cerveja e o molho piri-piri, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia e o molho apurado.
6. Servir: Retire as folhas de louro e sirva as bifanas no pão biju, acompanhadas de batatas fritas.

Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Marinar a carne por mais tempo intensifica o sabor. Deixe por até 2 horas antes de cozinhar, se possível.

Para Variar na Receita

Experimente substituir a cerveja por vinho branco para um toque diferente no molho.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 a 8 bifanas, dependendo do tamanho das febras.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora incluindo o tempo de marinar e cozinhar.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a cerveja por outro ingrediente?

Sim, você pode usar vinho branco ou caldo de carne para um sabor mais suave.

Como faço para deixar o molho mais picante?

Adicione mais molho piri-piri ou um pouco de pimenta malagueta picada.

Qual é o tipo de pão ideal?

O pão biju é o mais tradicional, mas você pode usar pão francês ou qualquer outro pão macio.

Posso fazer com outra carne?

A receita tradicional é com porco, mas pode-se usar frango cortado em tiras finas.

Preciso usar molho inglês?

O molho inglês adiciona um toque especial, mas pode ser opcional.

Benefícios da Receita

Cebola

A cebola é rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, ajudando na saúde cardiovascular e fortalecendo o sistema imunológico.